仲裁协议应采用两种形式：①在合同中约定仲裁条款。②其他形式的仲裁协议，如仲裁特别协议、信函、其他有关文件中的特别协议等。仲裁协议的主要内容一般包括仲裁地点、仲裁机构、仲裁程序和效力仲裁裁决。目前，中国对外经济贸易和海事合同中的仲裁协议主要有以下几种方式：

①仲裁在中国涉外仲裁机构进行，即：，中国国际贸易促进委员会对外经济贸易仲裁委员会或者海事仲裁委员会，按照中国的仲裁程序规则进行；

②如果是中方当事人，仲裁在被告所在国的仲裁机构进行如果是被告，则应按照中国仲裁规则在中国仲裁机构进行仲裁。如果外方当事人是被告，仲裁应在另一方当事人所在国的仲裁机构按照仲裁机构的规则进行。

③按照双方约定的第三国仲裁机构的仲裁规则进行仲裁；

④采用临时仲裁庭的组织方式。仲裁庭的组成和仲裁程序可以由双方自行决定，也可以根据联合国国际贸易法委员会的仲裁规则并征得双方同意。有仲裁协议或者合同的，当事人双方有争议，协商解决不了的，可以向仲裁机构申请仲裁。仲裁申请书应当载明：原告和被告的姓名、地址。（2）案件的过程。原告的要求及其所依据的事实和证据。

一般来说，每一方都可以选择一名仲裁员。根据中国的仲裁规则，原告和被告应各自指定中国国际贸易促进委员会仲裁委员会的一名委员为仲裁员，然后由两名指定的仲裁员选出其中一名委员为首席仲裁员，组成仲裁庭进行仲裁共同审理此案。双方当事人也可以共同选定一名仲裁员，分别审理案件。中国的仲裁法庭通常公开审理案件。双方当事人或者一方当事人申请的，仲裁庭也可以决定不公开进行仲裁。开庭日期由仲裁委员会主任与首席仲裁员或者独任仲裁员协商决定。决定作出后，应及时通知双方。当事人可以亲自或者委托他人向仲裁委员会办理仲裁事项，也可以代表当事人出庭。仲裁庭由三人组成时，裁决以多数决定。裁决必须说明理由。仲裁裁决是终局的，任何一方不得向法院或其他机关提出变更请求。当事人应当在裁定的期限内自动履行。一方当事人逾期不履行应当在中国履行的裁决的，另一方当事人可以向仲裁机构或者仲裁财产所在地的中级人民法院申请依法执行。中国与一些国家签订的双边贸易、通航、经济合作条约或协定中有保证仲裁裁决执行的规定。根据这些条约或协定的规定，可以向对方国家的法院或执行机构申请执行。国外仲裁制度目前世界上许多国家都制定了仲裁法律法规，设立了仲裁机构。各国仲裁机构有的隶属于商会性质的社会组织，有的则独立存在。