不符合食品安全标准情况是存在腐败变质、污秽不洁对人体健康造成损害、毒素含量超过国家限定标准、检验不合格的肉类和其他不符合食品卫生标准要求的。

一、不符合食品安全标准情况

不符合食品安全标准情况如下：

1．腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常，可能对人体健康有害的；

2．含有毒、有害物质或者被有毒、有害物质污染，可能对人体健康有害的；

3．含有致病性寄生虫、微生物的，或者微生物毒素含量超过国家限定标准的；

4．未经兽医卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品；

5．病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物等及其制品；

6．容器包装污秽不洁、严重破损或者运输工具不洁造成污染的；

7．掺假、掺杂、伪造，影响营养、卫生的；

8．用非食品原料加工的，加入非食品用化学物质的或者将非食品当作食品的；

9．超过保质期限的；

10．为防病等特殊需要，国务院卫生行政部门或者省、自治区、直辖市人民政府专门规定禁止出售的；

11．含有未经国务院卫生行政部门批准使用的添加剂的或者农药残留超过国家规定容许量的；

12．其他不符合食品卫生标准和卫生要求的。

二、生产不符合食品安全标准的食品怎么处罚

依照《食品安全法》第八十四条的规定给予没收违法所得、违法经营的食品、食品添加剂和用于违法经营的工具、设备、原料等物品，并按下列规定给予罚款：

1．货值金额不足1万元的，处2000元以上5万元以下的罚款。

2．货值金额1万元以上的，处货值金额五倍以上10倍以下的罚款。

3．违反《食品安全法》第二十八条禁止生产经营的食品，第五十三条食品召回制度，第六十二条进口食品及添加剂。

三、关于食品安全的几个重要问题

1．食品原材料安全控制。过去的一些食品安全事故，究其源头往往是采购的原材料所含的有害物质导致了食品安全问题。

2．食品添加剂问题。我国的食品添加剂法规尚在发展阶段，一些标准仍需完善。

3．从整个供应链角度保障食品安全与质量。只有真正实现食品供应链的可追溯性，提高食品物流（尤其是对冷链）的管理水平，才能确保食品的安全与质量，提高顾客满意度，为企业建立良好的口碑。

《中华人民共和国食品安全法》（2021修正）：第四章　食品生产经营 第二节　生产经营过程控制 第五十三条　食品经营者采购食品，应当查验供货者的许可证和食品出厂检验合格证或者其他合格证明（以下称合格证明文件）。\n 食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限应当符合本法第五十条第二款的规定。\n 实行统一配送经营方式的食品经营企业，可以由企业总部统一查验供货者的许可证和食品合格证明文件，进行食品进货查验记录。\n 从事食品批发业务的经营企业应当建立食品销售记录制度，如实记录批发食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、销售日期以及购货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限应当符合本法第五十条第二款的规定。