烧烤肉类谨防食物中毒-法师兄

烧烤肉类谨防食物中毒

来源：互联网时间： 2023-06-07 17:30:28 201 人看过

纽省食品管理局的总管泰瑞.奥炊姆表示，又超过40%的机会因食用烧烤类食品而食物中毒，因为烧烤餐会时生熟肉类的交叉污染，会引起食物中毒。

还有20%的几率因为食用生熟参半的肉类，而引起食物中毒。

不幸的是，有很多人在食用烧烤类食品时，忘记了食物的基本安全使用准则。泰瑞说。

泰瑞还具体表示说如果人们在烧烤时，不遵守下列的方法，可能会有食物中毒的危险：

*将生的食品与熟的可食食品和沾酱分开置放。

*不要将烤熟的鶏肉或其它熟肉放在曾放置生肉的盘子，因为盘子可能还会遗留一些生肉汁。

*不要将腌制生肉的酱汁往熟肉上浇淋。

*不要将要烤制的肉类长时间地放在高温天气下。

*如果食物经过烧烤后而长时间未食用，应将其冷藏。

*烤制香肠、肉饼和家禽时，一定要将其烤熟透，直到汁水没有任何红色的血水出现。

泰瑞说在烧烤会时，通常由男性担任烧烤的任务，而且男性通常喜食生熟参半的肉类，认为这样其中的营养和能量才能更多的保留。另外，根据调查显示，男性通常比女性更容易忽视食品的基本卫生。

声明：该文章是网站编辑根据互联网公开的相关知识进行归纳整理。如若侵权或错误，请通过反馈渠道提交信息，我们将及时处理。【点击反馈】

扩展阅读

律师服务

热门律师推荐

律师普法

换一批

更多法律综合知识相关文章

医疗机构
怎么预防食物中毒

【事件经过】河北省秦皇岛市委宣传部互联网信息办公室官方微博@秦皇岛发布4月30日发布关于预防海虹食物中毒的风险提示，近日，秦皇岛市部分医疗机构先后接诊9例疑似因食用海虹造成的中毒病例，患者初期症状均为口唇、手脚麻木，后期伴有恶心呕吐、头晕等症状，重症患者呼吸困难、四肢无力、伴有昏迷。目前，秦皇岛市政府已召开紧急会议进行安排部署，明确要求全市范围内禁止捕捞、销售和加工海虹，并组织力量全力救治患者，开展检测和调查致病原因。【法律解读】怎么预防食物中毒1.防止食物变质。有些食物，保存不好的话就容易变质。所以食物尽量一次吃完，不要放到下一顿吃。吃剩下的饭菜及时放进冰箱里冷藏。如果家里没有冰箱，做的菜又太多了一次吃不完，那么就在吃之前盛出来一部分，盖好盖子，放在相对阴凉一点的地方。2.吃清洁的食物。食物没有清洗感觉是导致食物中的主要原因之一。没洗干净的食物会携带大量的病菌，吃下去自然会导致食物中毒。

2023-06-06

393人看过
食品卫生
如何预防食物中毒

一、造成食物中毒的危害因素1、食品本身有害有毒：如毒草、莽草、发芽的马铃薯、木薯、苦杏仁、河豚鱼、湟鱼、毒蚌等。2、食品被有害有毒物污染，如化学毒物、有害生物污染。3、不卫生的设备，容器或用具。4、生熟食品交叉污染。5、使用了腐败变质的原料。6、剩余食物未重新加热。7、误用有毒有害物。8、不适当的贮存。9、食品加工烹调不当。10、个人卫生素质差。二、食物中毒分类1、微生物性食物中毒(1)细菌性食物中毒，特点：以胃肠道症状为主，常伴有发热，其潜伏期相对于化学性的较大。(2)真菌毒素与真菌食品中毒，特点：中毒发生主要通过被真菌污染的食品;用一般的烹调方法加热处理不能破坏食物中的真菌毒素;没有传染性和免疫性，真菌毒素，一般都是小分子化学物，对机体不产生抗体;真菌生长繁殖及产生毒素需要一定的温度和湿度，因此中毒往往有较明确的季节性和地区性。2、化学性食物中毒，特点：发病与进食时间，食用量有关;;发

2023-05-01

211人看过
法律综合知识
夏季谨防食物霉变

近日，上海市疾控中心发出警示，提醒市民重视夏季食品防霉，以防“病从口入”。夏季气候闷热潮湿，粮食、干香菇、干咸鱼等干制品都容易受潮产生霉菌，导致变色、变味，营养价值下降等。更为严重的是，霉菌在食品上的繁殖会产生霉菌毒素，引起人体急性中毒。疾控专家因此建议，干香菇、木耳、笋干、坚果等干货应置于密封的容器内保存，有条件的应在容器内放置干燥剂。米、面粉等粮食，应储存在通风干燥处，这样可大幅度降低霉菌产生的数量。霉菌在低温条件下繁殖速度会减慢，因此，冰箱也是一种特殊的“干燥箱”，可把干咸鱼、海米等放到冰箱里。需要提醒的是，霉变的花生、玉米千万不能再吃，这两种食物霉变后产生的黄曲霉毒素具有很强的致癌性。因此，霉变的食品一定要及时丢掉，以免引发食物中毒。

2023-04-24

227人看过
消费者
谨防河豚鱼中毒

又到一年清明时，河豚鱼中毒事件也进入高发期。昨天，上海市食品药品监督管理局发出食品消费预警，谨防河豚鱼中毒。与此同时，市民在购买鱼类时应注意辨别，不要食用来源不明的鱼类内脏。一旦发现有违法销售河豚鱼，市民可以举报。上海市食药监所相关人士指出，河豚鱼中毒一般出现在进食后半小时到3个小时内。发病起初症状是手指、口唇、舌尖麻木、有刺痛感。继而发展到四肢麻痹和全身软瘫，心率由加速而变缓慢，血压下降，瞳孔先收缩而后放大，重症患者因呼吸衰竭而死亡。市食品监督所所长顾振华指出，河豚鱼毒素很稳定，一般加热烧煮不能解毒；还有人认为，中过一次毒，就不会第二次中毒。实际上，人体对河豚鱼毒素根本不会产生免疫力。目前，对河豚鱼毒素尚无有效解毒药。市食品药品监督部门提醒广大消费者：切勿购买和食用河豚鱼及其制品；已购买的河豚鱼及其制品，请交至各区县食品药品监督部门处理；对发现有违法销售河豚鱼及其制品的，可拨打96272

2023-06-07

274人看过

消费者
食海鲜谨防诺瓦克病毒

冬春季是病毒性胃肠炎易发季节。近年来，国外曾有诺瓦克病毒感染性腹泻爆发的报道。虽然本市至今未出现诺瓦克病毒感染性腹泻爆发事件，12月8日，上海市食品药品监管局还是发出食品安全预警，应避免进食没有烹煮的食物，谨防冬春季诺瓦克病毒感染引起的肠胃炎。为有效预防诺瓦克病毒感染性腹泻，食品药品监管部门提醒幼儿、老人、孕妇和其他免疫力较弱的人，以及希望减低受诺瓦克病毒感染风险的消费者避免进食没有烹煮的食物(比如贝类海产，特别是生蚝)，或食物内含有不会被煮熟的原料(比如三明治、色拉等);所有食物(特别是贝类海产)必须彻底煮熟才可进食。如厕后、处理食物或进食前应用肥皂和清水彻底洗净双手;做好日常各项清洁消毒工作，避免诺瓦克病毒的接触传播和空气传播。食品药品监管部门向餐饮单位和消费者重申，要向信誉可靠的供应商采购食物，特别是贝类海产;生熟食品加工用具要分开，避免交叉污染;餐具和接触熟食品的用具、容器在使用前

2023-06-07

330人看过
消费者
预防食物中毒远离过期食品

食物中毒分为生物型和化学型两大类。由于食用过期食品导致的食物中毒属于生物型中毒。人们如果食用了被细菌、病毒、寄生虫等污染的食品，就会引起急性食物中毒，甚至急性传染病。为了避免食用过期食品，首先，要了解一下各类食品的保质期：●奶粉类食品的保质期马口铁罐装为12个月，玻璃瓶装为9个月，塑料袋装为3个月。●甜炼乳类食品的保质期马口铁罐装为9个月，玻璃瓶装为3个月。●麦乳糖类食品的保质期镀锡铁罐装为12个月，玻璃瓶装为9个月，塑料袋装为3个月。●糖果类食品的保质期第1、4季度生产的为3个月，第2、3季度生产的为2个月(梅雨季节生产的为1个月)。●饮料类食品的保质期易拉罐，瓶装果汁、蔬菜汁的保质期为6个月，瓶装汽水的保质期为3个月。●酒类的保质期11O～12O的省优级熟啤酒为4个月，普通熟啤酒为2个月;10.5O的熟啤酒为50天;果酒为6个月;汽酒为3个月。各类食品的保质期一般都在盛装罐、盛装袋上加

2023-04-24

497人看过