一、不定时工作制严重超时

如涉及不定时工作时间超过法定限度的情况，您可采取以下步骤进行权益维护：

首先，可前往所在地的劳动和社会保障部门下设的劳动监察大队进行投诉；

其次，也可向当地的工会组织反映情况并提出申诉；

此外，您还有权依法选择通过申请劳动仲裁的方式来解决此问题。如果在处理过程中存在争议或不满，您有权提起诉讼，并向地方人民法院提交上诉状。需要注意的是，不定时工作时间制度，也称为不定时工作制，指无固定工作时长限制的计薪工时制度。

《劳动合同法》第四十一条

用人单位由于生产经营需要，经与工会和劳动者协商后可以延长工作时间，一般每日不得超过一小时；因特殊原因需要延长工作时间的，在保障劳动者身体健康的条件下延长工作时间每日不得超过三小时，但是每月不得超过三十六小时。

二、不定时工作制合同加班

确实如此。

首先，根据法律规定，雇主有权利安排员工在正常工作日之外延长工作时间，此时应该给予员工不低于劳动合同中所约定的小时薪资标准的150％薪水，以保障他们的利益和权益。

其次，倘若雇主选择在休息日让员工继续投入工作，却未能提供同等时长的补休，应按照劳动合同中的相关规定，向员工支付不低于其每日或每小时工资标准的200％，以供弥补损失的休息权和时间成本。

最后，如果雇主需要员工在法定节假日加班工作的话，那么将依照劳动合同的具体约定，无条件地向他们提供不低于每日或每小时工资标准的300％的薪资待遇

《劳动法》第四十四条

有下列情形之一的，用人单位应当按照下列标准支付高于劳动者正常工作时间工资的工资报酬：

（一）安排劳动者延长时间的，支付不低于工资的百分之一百五十的工资报酬；

（二）休息日安排劳动者工作又不能安排补休的，支付不低于工资的百分之二百的工资报酬；

（三）法定节假日安排劳动者工作的，支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。

法律的力量不仅仅在于它的约束力，更在于它的教育和引导作用。它教育我们如何正确地行事，如何尊重他人的权益，如何维护社会的公正和公平。正如本文的标题所提出的问题，“不定时工作制严重超时”，我们可以从中得到许多有价值的启示和教训。我们应该珍视这些教训，将它们内化为我们的行为准则，以便更好地遵守法律，更好地生活在这个法治社会中。