员工不接受罚款，可以通过文控中心查找文件发放登记。或者送达处罚单时录音、录像并保存，留下员工拒签的证据。还可以在全公司公告，张贴公告栏，并拍照作为证据。或者在找不到员工本人的时候邮寄处罚单，留取邮寄回执，总之有证据表明员工知情即可。处罚单有两个目的，一是表示送达，还有一个是证明违纪事实的存在。

一、员工拒签解除劳动合同通知书应该怎么办

员工拒签解除劳动合同通知书的处理方法如下：

1、首先，用人单位应当对员工类型作出基本的判断，判断这个员工对于解除或终止合同是什么样的态度，是否存在抵触情绪；

2、其次，如果判断员工可能拒签通知时，可以在书面送达通知时，同时准备录音设备，如果能够在一些有视频监控和同步录音的办公室则更佳；

3、用人单位为确保万无一失，还可以采取邮寄送达的方式。

二、员工擅自离职处罚

用人单位应当以书面形式送达通知书，限定员工在指定是时间内回公司上班，并提出如限期内不上班的处理措施。其次，当员工擅自离职达到可以辞退的标准时侯，用人单位应当将解除劳动关系的事宜公开，并以书面形式送达离职通知书给员工，通知其前来办理交接工作以及离职手续。

至于通知书的送达，用人单位应采取挂号信或ems形式，将通知书送达至员工信息登记的住址、身份证地址，或者经济联系人地址，并保存好回执。送达日期，以签收日期为标准。若员工不签收，或邮寄信被退回，用人单位应当完好保留邮寄信，如有争议发生，至开庭时方才当仲裁员的面打开邮寄信，以证明用人单位履行了通知义务和用人单位解除劳动合同的意愿。必要时，用人单位可以在报纸上登声明。

另外，如果员工违反劳动合同中约定的保密义务或者竞业限制的，造成用人单位损失的，用人单位可以申请仲裁，要求员工赔偿损失。如果用人单位为员工支付了培训费用，而员工未到期离开的，用人单位可以要求劳动者赔偿培训费。如果员工未与公司办理离职手续就到其他公司上班，造成原公司损失的，公司可以要求员工赔偿损失。

三、公司辞退员工不办离职应该怎么办

如果员工不配合办理离职手续，在劳动关系终止后，用人单位可以通过特快专递的形式向该员工的户籍所在地（或住所地）邮寄送达解除劳动合同通知书和社会保险转移表。

如果员工拒不返还占有公司财物，在劳动关系终止后，对于占有公司财物数额较大的，可以报警；用人单位也可以申请劳动仲裁，要求员工返还。

法律依据：《劳动合同法》第50条规定，用人单位应当在解除或者终止劳动合同时出具解除或者终止劳动合同的证明，并在十五日内为劳动者办理档案和社会保险关系转移手续。