颜色太白的食用菌含荧光增白剂
野生食用菌和有毒菌类容易混淆,连有经验的专家都有可能“中招”,市民最好慎食野生菌。在昨日的广州微生物与食品安全研讨会上,专家表示,目前对食用菌产品的监督检测力度远远不够,市场上流通的大量食用菌既无产品标准,又存在着“猫腻”。
本次研讨会是广州市科协“2007广州科技沙龙”系列活动之一,由广州市微生物学会主办。
广东省农科院蔬菜研究所食用菌研究开发中心研究员何焕清说,长期以来未对野生食用菌内源有毒物质进行处理,广东、云南、湖南等地野生食用菌中毒事件不断发生。国内野生食用菌品种众多,食用菌和有毒菌类的数量相当,辨识困难,经常发生误食毒菌的事件,毒菌混杂在食用菌中的情况时有发生,深圳、上海等地都发生过火锅野生食用菌混有毒菌的中毒事件。“毒菌混杂在食用菌中的情况除非进行专业检测,否则很难被发现。”
他说,现在环境污染严重,野生食用菌也同样受到污染。“人们以为野生食用菌来源于无化肥、农药的林地,一味推崇‘野生’,这种观念需要改变。”
有些颜色太白的食用菌可能含有荧光增白剂,市民选购时要谨慎。据介绍,一些不法商人为增加利润,用硫酸镁溶液浸泡黑木耳增重,用牙签、铅丝等接驳折断的冬虫夏草或用药水浸泡冬虫夏草增重,使用漂白剂、荧光剂等添加剂对鲜菇进行保鲜增白。
据了解,选购食用菌要挑选自然色的,表面摸起来有点涩,还有些黑点的食用菌;经过漂白的食用菌颜色特别白,手感光滑,在较暗的光线下能看到有蓝色的光。
何焕清表示,很多市民都不懂如何区分食用菌产品是否添加了保鲜剂或经另类加工,应该加强科普宣传、提高民众的食用菌基本知识,减少质量安全事故。
专家表示,市场上流通的大量食用菌产品既无产品标准,又存在着大量质量问题。何焕清建议,应强化食用菌产品的质量安全检测,并建立专业市场,在有条件的地方实行食用菌产品市场准入制度。
-
食用野蘑菇一女子中毒
302人看过
-
食用菌及干货类食品的掺假识别方法
495人看过
-
食用油掺假入冰箱辨真伪
439人看过
-
消协提醒:秋季谨防细菌性食物中毒
405人看过
-
专家指导如何预防毒蘑菇中毒
161人看过
-
食用菌产品买卖合同
329人看过
产品是指被人们使用和消费,并能满足人们某种需求的任何东西,包括有形的物品、无形的服务、组织、观念或它们的组合。产品一般可以分为五个层次,即核心产品、基本产品、期望产品、附加产品、潜在产品。 产品是“一组将输入转化为输出的相互关联或相互作用的... 更多>
-
食品有毒,食品里掺有罂粟壳西藏在线咨询 2021-11-18罂粟壳作为法律法规禁止的非食用物质,常被非法添加到火锅底料、自制调味料等餐饮配料中。公安部在《关于坚决制止和查处食品中掺罂粟壳违法犯罪行为的通知》中强调,酒店在食品中掺罂粟吸引顾客是违法犯罪行为。同时,在食品中添加罂粟壳或罂粟粉也违反了《食品安全法》第三十四条的规定。根据相关司法解释的规定,可能构成「生产、销售有毒有害食品罪」追究刑事责任。
-
在食品添加剂中掺入有毒非食品原料如何处罚?浙江在线咨询 2021-11-08根据我国有关法律,食品加工中掺入有毒非食品原料的,构成刑事犯罪,按生产、销售有毒、有害食品罪追究刑事责任。《中华人民共和国刑法》第一百四十四条【生产、销售有毒有害食品罪】生产、销售食品中掺有有毒有害非食品原料的,或者销售明知掺有有毒有害非食品原料的,处五年以下有期徒刑,并处罚金;对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的,处五年以上十年以下有期徒刑,并处罚金;致人死亡或者有其他特别严重情节的,依照
-
生产经营的食品中可以掺入药品吗?澳门在线咨询 2023-06-13生产经营的食品中不得添加药品,但是可以添加按照传统既是食品又是中药材的物质。按照传统既是食品又是中药材的物质的目录由国务院卫生行政部门制定、公布。
-
在食物中掺了什么食物算是投毒山西在线咨询 2021-11-08这种行为可能构成刑法中的两种罪名——故意杀人罪或者投放危险物质罪。这两种一定的相似之处:1、犯罪主体相似,均为一般主体,凡达到刑事责任年龄,具有刑事责任能力的人均成为本罪主体。但刑法规定,年满14周岁不满16周岁的人投放危险品,严重危害公共安全的,应当承担刑事责任。2、在犯罪的主观方面,都是故意行为,知道自己的行为可能危及他人的生命健康权,并希望或放纵这一结果。两者的根本区别在于犯罪的客观方面。故
-
什么是食品掺杂掺假?辽宁在线咨询 2023-01-02食品掺杂掺假是指人为地、有目的地向食品中加入一些非所固有的成分,以增加其重量或体积,而降低成本;或改变某种质量,以低劣色、香、味来迎合消费者心理的行为。 食品的掺伪主要包括掺假掺杂和伪造,这三者之间没有明显的界限,食品掺伪即为掺假、掺杂和伪造的总称。 (一)食品的掺假是指向食品非法掺入物理性状或形态与该食品相似的物质; (二)食品的掺杂是指在粮油食品中非法掺入非同一种类或同种类劣质物质; (三)食