根据我国相关法律规定，对于个税一个老人扣1000的情形，是不确定的，其具体标准为：纳税人为独生子女的，按照每月2000元的标准定额扣除；纳税人为非独生子女的，由其与兄弟姐妹分摊每月2000元的扣除额度，每人分摊的额度不能超过每月1000元。可以由赡养人均摊或者约定分摊，也可以由被赡养人指定分摊。约定或者指定分摊的须签订书面分摊协议，指定分摊优先于约定分摊。

一、两个子女赡养老人是否要缴税

征求意见稿规定，纳税人赡养一位60岁（含）以上父母以及其他法定赡养人的赡养支出，可以进行扣除；其中分为独生子女和非独生子女两种情况。

纳税人为独生子女的，按照每年24000元（每月2000元）的标准定额扣除；

纳税人为非独生子女的，两个子女的。可以分摊24000元（每月2000元）的扣除额度，如平均分推，分推方式一个纳税年度内不得变更。

此外，每一纳税人分杂的扣除额最高不得超过每年12000元（每月1000元）。

二、住房贷款利息抵扣个税

住房贷款利息专项附加扣除是指纳税人本人或其配偶单独或共同使用商业银行或住房公积金个人住房贷款为本人或其配偶购买中国境内住房，发生的首套住房贷款利息支出，在实际发生贷款利息的年度，按照每月1000元标准定额扣除。纳税人只能享受一次首套住房贷款的利息扣除，经夫妻双方约定，可以选择由其中一方扣除，具体扣除方式在一个纳税年度内不能变更。夫妻双方婚前分别购买住房发生的首套住房贷款，其贷款利息支出，婚后可以选择其中一套购买的住房，由购买方按扣除标准的100%扣除，也可以由夫妻双方对各自购买的住房分别按扣除标准的50%扣除，具体扣除方式在一个纳税年度内不能变更。住房贷款利息专项附加扣除采取定额扣除方式，扣除期限最长不能超过240个月，240个月后不能享受附加扣除。对于2019年之后还处在还款期，只要符合条件，就可以扣除。另外，关于个税的其他详细内容，比如个税抵扣所需材料、赡养老人如何书写指定或者约定分摊协议等，都可以单独联系我。