采购成本不包括增值税。一般纳税人企业的属于增值税一般纳税人的小企业，购入材料需支付的增值税进项税额，应单独核算不包括在购入材料成本中。属于小规模纳税人的，小规模纳税人和购入材料不能取得增值税专用发票的小企业，购入材料支付的不可抵扣的增值税进项税额，计入所购材料的成本。

采购成本一般包括以下几个方面：

1、采购物资、设备本身的价格，也就是产品价格；

2、运费，将物资从供应商送至配送地点所需要的运输费用；

3、装卸费，将物资装车、卸车所需要的人工或机械费用；

4、还有就是税费，包装费，垃圾清理运输费等其他费用。

法律依据：《中华人民共和国增值税暂行条例》第九条

纳税人购进货物、劳务、服务、无形资产、不动产，取得的增值税扣税凭证不符合法律、行政法规或者国务院税务主管部门有关规定的，其进项税额不得从销项税额中抵扣。

第十条

下列项目的进项税额不得从销项税额中抵扣：

（一）用于简易计税方法计税项目、免征增值税项目、集体福利或者个人消费的购进货物、劳务、服务、无形资产和不动产；

（二）非正常损失的购进货物，以及相关的劳务和交通运输服务；

（三）非正常损失的在产品、产成品所耗用的购进货物（不包括固定资产）、劳务和交通运输服务；

（四）国务院规定的其他项目。

原材料实际采购成本包括哪些内容？

原材料实际采购成本包括以下内容：购入材料支付的买价和采购费用（如材料购入过程中的运输费、装卸费、保险费，运输途中的合理损耗，库前的整理挑选费等）。

实际采购成本是指企业采购的物料按会计制度规定实际入帐的金额。实际采购成本是我国增值税计税中确定扣除项目金额和计算扣除税额的主要依据。采购成本指与采购原材料部件相关的物流费用，包括采购订单费用、采购计划制订人员的管理费用、采购人员管理费用等。

原材料是指生产某种产品的基本原料。它是用于生产过程起点的产品。

原材料分为两大类：在自然形态下的森林产品、矿产品与海洋产品，如铁矿石原油等；农产品，如粮、棉、油、烟草等，这类产品供货方较多，且质量上没有什么差别。

原材料的主要账务处理：企业购入并已验收入库的材料，按计划成本或实际成本，借记本科目，按实际成本，贷记“材料采购”或“在途物资”科目，按计划成本与实际成本的差异，借记或贷记“材料成本差异”科目；自制并已验收入库的材料，按计划成本或实际成本，借记本科目，按实际成本，贷记“生产成本”科目，按计划成本与实际成本的差异，借记或贷记“材料成本差异”科目。

会计分录的方法有：层析法和业务链法。

层析法：将事物的发展过程划分为若干个阶段和层次，逐层递进分析，从而最终得出结果的一种解决问题的方法。利用层析法进行编制会计分录教学直观、清晰，能够取得理想的教学效果。

业务链法：根据会计业务发生的先后顺序，组成一条连续的业务链，前后业务之间会计分录之间存在的一种相连的关系进行会计分录的编制。

记账规则法：利用记账规则“有借必有贷，借贷必相等”进行编制会计分录。