通常所说的购销合同是指工矿产品购销合同和农副产品购销合同，这两种合同是买卖合同的一个分类，是按照标的物的性质和生产部门的不同所作出的划分。

工矿产品购销合同，是指以工业产品生产资料和工业产品生活资料为标的物的买卖合同。工业产品生产资料通常称为物资，即由工业部门提供的用于社会再生产的原材料、燃料和机电设备等。工业产品生活资料是指工业部门提供的用于满足人们物质文化生活需要的日用工业消费品。

企业生产的砖、瓦、沙、石、水泥、煤炭等产品和废旧物资，纺织部门的下脚料，林业部门的木材、木料，属工矿产品。以农副产品为原料的加工品，可按生产的部门来划分，如土糖、土纸、草席，从农民手里购进的，属农副产品，从乡村办工业企业购进的，属工矿产品。工矿产品又分为通用产品和专用产品。通用产品是指各个行业通常都可使用的工矿产品。如：普通钢材、木材、水泥、汽车、日用百货、文化用品、民用五金等。专用产品是指根据某一行业的生产技术要求，从产品设计到工艺流程、制造方法，都为某一种专用用途而生产的工矿产品。如：冶金设备、石油设备、化工设备、纺织设备和器材等。

农副产品购销合同，是指以农、林、牧、副、渔等产品为标的物的买卖合同。农副产品包括农副业生产者从事的植物栽培、种植和动物繁殖、饲养的产品及初步加工品，或捕猎、采集的野生动物等。从屠宰厂购进的猪鬃、肠衣、皮张等畜产品，从粮油加工企业购进的成品粮、植物油及粮油副产品，属农副产品。

在购销合同的履行过程中，往往会产生各种纠纷。例如不按合同约定的数量、质量履行或者不按合同约定的付款方式付款等等。在纠纷发生的时候，双方应尽可能的进行协商，协商不成时就要采取必要的法律手段解决纷争。

笔者认为，解决纠纷的较好的途径是选择仲裁。选择仲裁的好处很多：自主性：充分体现当事人意思自治，如自主选择仲裁机构与仲裁员，可以选择开庭时间和开庭方式。

不公开性：仲裁不公开进行，有利于保守商业秘密和维护商业信誉，既解决争议又力求不伤感情。

便捷性：程序简便，方式灵活。仲裁案件按争议标的数额多少和事实、证据等具体情况适用一般程序和简易程序。仲裁实行一裁终局制度，即省时又省力而且经济。

专业性：仲裁员由各方面专家组成，专家仲裁员既具社会威望，又具专业知识，熟悉法律规范，审理案件更具权威性和说服力。

广泛的执行力：我国《仲裁法》规定，仲裁裁决与法院判决具有同样的执行力。同时，根据《联合国承认和执行外国仲裁裁决的公约》规定，仲裁裁决书可以在全球100多个国家和地区得到承认和执行。也就是说，我国仲裁机构所做出的裁决均可在香港、台湾及大部分国家和地区的法院得到认可、执行，快速、有效地实现当事人的合法权益。

实际操作中，可以在签定合同时在合同中约定仲裁条款，通常的写法为解决合同纠纷方式：本合同在履行过程中发生争议,由当事人双方协商解决。协商不成，当事人双方同意由某某仲裁委员会仲裁。需要注意的是要把选定的仲裁委员会的名称填上。我国的仲裁是没有地域管辖的限定，举例而言，签定合同的双方，一方是珠海的公司、另一方是中山的公司，双方可以约定在珠海仲裁委员会仲裁也可以约定在北京仲裁委员会仲裁。

如果双方在合同中没有签订仲裁条款，也可以另行签订仲裁协议，约定用仲裁的方式解决纠纷并约定进行仲裁的仲裁委员会。