一、食品安全的注意事项有哪些

1、购买预包装食品时应当仔细查看生产日期、保质期、生产厂家等重要信息。拒绝购买过期食品、三无食品、感观性状异常的食品等。消费者发现上述食品时应及时向当地市场监督管理部门（食品药品监督管理局）投诉举报。

2、择环境整洁、卫生良好，店内悬挂有《餐饮服务许可证》或《食品经营许可证》、监督公示牌公示的脸谱标识为微笑或大笑的餐饮单位；不食用路边、露天流动小摊点提供的食品；不在没有凉菜许可项目的餐饮单位点食凉菜。

3、注意高风险食物（多为高蛋白食物）的存放和及时食用。

4、购买食品或到餐饮服务单位消费后要尽量索取并保留相关票据，以便发生事故后能追查责任。

5、家庭用餐时，食物必须做到烧熟煮透；尽量不食用隔夜饭（菜），如不能当餐用完的，应及时冷藏，且第二次食用前必须加热彻底；日常饮食应做到荤素搭配、平衡膳食，多食富含纤维素、维生素的新鲜蔬菜、水果等清淡健康食品。

二、食品安全量刑标准是怎样的

刑法第143条规定的生产、销售不符合安全标准的食品罪是危害食品安全犯罪的基本罪名之一。《刑法修正案（八）》将原不符合卫生标准的食品的表述改为不符合安全标准的食品,并增加有其他严重情节的作为第二档量刑幅度的情形。《解释》第1条至第4条对生产、销售不符合安全标准的食品罪的定罪量刑情节的认定标准作出了明确具体的规定。

解释》第1条明确了生产、销售不符合安全标准的食品罪足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的认定标准。两高2001年《关于办理生产、销售伪劣商品刑事案件具体应用法律若干问题的解释》（以下简称《伪劣商品解释》）第4条规定，经省级以上卫生行政部门确定的机构鉴定，食品中含有可能导致严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾患的超标准的有害细菌或者其他污染物的，应认定为刑法第143条规定的足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾患.但司法实践中，鉴定意见只能出具送检物质中是否含有有害细菌或者其他污染物以及具体数值，无法对是否足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾患作出判定，该规定操作性不强，有必要予以修改完善。《解释》第1条改变了《伪劣商品解释》规定的具体个案的认定方法，采取了一般性、客观推定式的认定方法，即将实践中具有高度危险性的典型情形予以类型化，明确具有这些情形的即可认定为足以造成刑法规定的具体危险。《解释》第1条规定在食品安全法第28条十一项禁止生产经营食品情形的基础上，规定了生产、销售五类危险程度较高的食品即可认定为足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病,以生产、销售不符合安全标准的食品罪定罪处罚。

第（一）项规定含有严重超出标准限量的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康的物质的情形，主要考虑到食品安全法第28条明确禁止生产经营致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品。含有严重超出限量标准的上述物质具有现实危险性，有必要予以刑事打击。同时，考虑到上述物质的种类非常多，危害性的差别较大，无法划出统一的超标倍数作为认定标准，故采用了含有严重超出标准限量的表述。

第（二）项规定属于病死、死因不明或者检验检疫不合格的畜、禽、兽、水产动物及其肉类、肉类制品的情形，主要考虑到食品安全法第28条明确禁止生产经营病死、毒死或者死因不明的畜、禽、兽、水产动物肉类及其制品，以及检验不合格的肉类或者未经检验，或者检验不合格的肉类制品。上述食品中极有可能含有致病性微生物、病毒或者其他毒害成分，具有造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的现实危险性。

第（三）项规定属于国家为防控疾病等特殊需要明令禁止生产、销售的情形，主要考虑到食品安全法第28条明确禁止生产经营国家为防病等特殊需要明令禁止生产经营的食品。如前一段时间为防控H7N9禽流感，有的地区被怀疑为传染源的市场已要求停止经营活禽，对活禽进行扑杀，如果这些市场的活禽经营者仍暗中经营的，就适用本项的规定。由于此类食品与某种疾病存在较密切的联系，违反国家禁止性规定生产经营此类食品，一旦引发传染病等疫情，将导致极其严重甚至是灾难性后果，因此将其认定具有足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的危险。

第（四）项规定婴幼儿食品中生长发育所需营养成分严重不符合食品安全标准的情形，主要考虑到《乳品质量安全监督管理条例》第32条明确规定，生产婴幼儿奶粉应当保证婴幼儿生长发育所需的营养成分，不得添加任何可能危害婴幼儿身体健康和生长发育的物质。如2004年发生在安徽阜阳的大头娃娃奶粉事件，劣质婴儿奶粉就未按要求添加婴儿生长发育所必需的维生素和矿物质，造成严重的危害后果。为了体现对婴幼儿身体健康的特殊保护，本项将此类情形认定为足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病.

第（五）项是兜底条款

《解释》第2条明确了生产、销售不符合安全标准的食品罪对人体健康造成严重危害的认定标准。《伪劣商品解释》第4条规定，生产、销售不符合卫生标准的食品被食用后，造成轻伤、重伤或者其他严重后果的，应认定为对人体健康造成严重危害.但轻伤、重伤多系外伤导致的损伤，不能完全概括司法实践中危害食品安全犯罪造成的危害后果的所有情形，因此本条参照两高2009年《关于办理生产、销售假药、劣药刑事案件具体应用法律若干问题的解释》（以下简称《假劣药解释》）中所规定的造成残疾、器官组织损伤导致功能障碍的标准。第（一）项、第（二）项、第（三）项与生产、销售假药罪和生产、销售劣药罪对人体健康造成严重危害的标准保持一致，即分别为造成轻伤以上伤害的,造成轻度残疾或者中度残疾的,造成器官组织损伤导致一般功能障碍或者严重功能障碍的.第（四）项考虑到生产、销售不符合安全标准的食品罪的犯罪特点，规定造成十人以上严重食物中毒或者其他严重食源性疾病的属于对人体健康造成严重危害.第（五）项是兜底条款。

《解释》第3条明确了生产、销售不符合安全标准的食品罪其他严重情节的认定标准。刑法修正案（八）对生产、销售不符合安全标准的食品罪增加了有其他严重情节的作为第二档量刑幅度的情形。本条规定了五种应当认定为其他严重情节的情形。第（一）项规定生产、销售金额二十万元以上的情形，能够涵盖已经生产并销售、已经生产尚未销售以及部分销售部分未销售的全部情况。