一、单位未签订劳动合同拖欠工资时职员怎么办?

职员与单位未签订劳动合同单位拖欠工资时职员可以请求单位支付，具体的解决办法如下：

(一)建议协商解决，如果协商不成，申请劳动仲裁;

(二)可以收集相关证据，如工资条，打卡记录、工服、工作往来信息、证人证言、录音等可以证明你存在劳动关系证据，要求单位支付未签劳动合同双倍工资。

工人是与企业(公司)之间产生了劳动关系，拖欠工资可由劳动提供者提起劳动仲裁(前置程序)、提起诉讼，追讨工资。拖欠工资的主体是法人，而不是法定代表人。与法人代表没有直接法律关系。因法人代表原因导致拖欠工资情况的出现，也就是说法定代表人对此事存在过错，其过错责任由公司(企业)法人承担。超出法定代表人的个人行为，法定代表人由此而引起的其他责任，法律并不免除，也就是可以给予行政处分、罚款等处罚，构成犯罪的应依法追究刑事责任。

二、公司不支付工资，员工如何维权?

1、劳动者因被拖欠工资发生争议时，应先向用人单位提出支付的要求，主动与用人单位沟通协商。一般来说，多数用人单位会考虑到诉讼成本和造成的负面影响，会同意支付合理工资的要求。在双方达成一致意见后，劳动者可与用人单位签订和解协议，但要注意该协议并无强制执行力。

2、在劳动争议发生后，劳动者可向劳动争议调解委员会提出请求，要求其主持调解。该劳动争议调解委员会一般由职工代表、用人单位代表和工会代表组成，可相对中立的协助双方化解矛盾，也有利于减少双方诉累。因此，当因被拖欠工资发生争议时，劳动者可先考虑此种方式。若双方达成一致意见，可由劳动争议调解委员会制作调解协议，但该协议也无强制执行力。

3、如果劳动者对劳动仲裁的结果不满意，可以在收到仲裁裁决书之日起15天之内，向仲裁机构所在地法院起诉。也就是说，劳动者如果未能获得满意的结果，比如没要到工资，或者工资给的少，是有一次救济途径的，即可通过诉讼形式补救一次。而用人单位仅能在具备法定情形时，才能向法院申请撤销仲裁。此项规定体现出了法律对弱势群体的保护。

由于不签劳动合同的情形下，双方解除劳动关系是比较简单的，故此在现实生活中，也有很多的职员不会与单位签署合同，若在此种情形下，发生了单位不按照约定支付工资的情形时，职员若是想维权，就必须要找到其他的可以证明劳动关系存在的证据，是比较麻烦的。