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上海熊猫乳品有限公司因涉嫌生产、销售三聚氰胺超过国家标准的乳制品，被监管部门依法查处。而在刚告别不久的2009年，其最后一个月里，陕西金桥乳业因将5吨三聚氰胺奶粉重新包装后销售到广西被监管部门查处。一时之间，三聚氰胺卷土重来的噩梦隐隐涌动。

不过，妈妈们也大可不必每日惶惶不安，国内安全优质的奶粉品牌也不是没有，比如，飞鹤奶粉在2008年的三聚氰胺事件中无一件产品查出含三聚氰胺，到现在也没听说有什么质量问题——前阵子还获得了发改委副司长的公开点名表扬。

与其恐慌，不如学一些必备知识，用以防火防盗防三胺。我们可以看看那些安全的奶粉品牌，究竟是靠什么来保障产品安全的呢?产品安全，来自生产的严密监控。这里有两招，有助于辨识奶粉安全。

首先，看企业是否具备HACCP危害性分析与关键控制体系。传统的食品安全控制流程，一般都是等成品出来后进行集中的望闻问切，难免疏漏。HACCP呢，则是随做随检，对加工过程的每一步进行监视和控制。一些组织，例如美国国家科学院、国家微生物食品标准顾问委员会、以及WHO/FAO营养法委员会，一致认为HACCP是保障食品安全最有效的管理体系。因为HACCP的先进性，美国、欧洲、澳大利亚、加拿大等国家要求HACCP体系变为市场准入要求。

我国也在力推HACCP体系，像十部委推黑龙江乳业诚信试点，就是力争2009-2011年内20户企业拿到GMP和HACCP认证，其中飞鹤等乳品企业已经拿到双重认证。

其次，看企业是否具备REID(射频识别)技术。据有关媒体报道，上海熊猫被查出的问题产品，均是使用了此前被查出含有三聚氰胺的奶源所致。奶源生产的源头，加工、流通、消费等供应链环节缺少相应的监管，从而导致了偷梁换柱、瞒天过海等行为发生。为了确保食品安全生产，对食品进行跟踪和追溯的RFID技术成为食品监管的首选。

说简单一点，REID就是从奶牛开始就给标上号，某份奶粉出问题的话，可依据标号最终回溯到哪一头奶牛哪一天挤的奶。下面的图片就是从飞鹤原生态牧场拍摄的，奶牛脖子上围着的蓝色项圈就是REID电子身份识别系统。奶牛进入挤奶厅时，有专门仪器扫描识别卡，记录每头奶牛的上工时间和奶量，进行精准的奶质监控。每头奶牛的详细信息，包括家史、来源地区等均记录备案。