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上海熊猫乳品有限公司因涉嫌生产、销售三聚氰胺超过国家标准的乳制品,被监管部门依法查处。而在刚告别不久的2009年,其最后一个月里,陕西金桥乳业因将5吨三聚氰胺奶粉重新包装后销售到广西被监管部门查处。一时之间,三聚氰胺卷土重来的噩梦隐隐涌动。
不过,妈妈们也大可不必每日惶惶不安,国内安全优质的奶粉品牌也不是没有,比如,飞鹤奶粉在2008年的三聚氰胺事件中无一件产品查出含三聚氰胺,到现在也没听说有什么质量问题——前阵子还获得了发改委副司长的公开点名表扬。
与其恐慌,不如学一些必备知识,用以防火防盗防三胺。我们可以看看那些安全的奶粉品牌,究竟是靠什么来保障产品安全的呢?产品安全,来自生产的严密监控。这里有两招,有助于辨识奶粉安全。
首先,看企业是否具备HACCP危害性分析与关键控制体系。传统的食品安全控制流程,一般都是等成品出来后进行集中的望闻问切,难免疏漏。HACCP呢,则是随做随检,对加工过程的每一步进行监视和控制。一些组织,例如美国国家科学院、国家微生物食品标准顾问委员会、以及WHO/FAO营养法委员会,一致认为HACCP是保障食品安全最有效的管理体系。因为HACCP的先进性,美国、欧洲、澳大利亚、加拿大等国家要求HACCP体系变为市场准入要求。
我国也在力推HACCP体系,像十部委推黑龙江乳业诚信试点,就是力争2009-2011年内20户企业拿到GMP和HACCP认证,其中飞鹤等乳品企业已经拿到双重认证。
其次,看企业是否具备REID(射频识别)技术。据有关媒体报道,上海熊猫被查出的问题产品,均是使用了此前被查出含有三聚氰胺的奶源所致。奶源生产的源头,加工、流通、消费等供应链环节缺少相应的监管,从而导致了偷梁换柱、瞒天过海等行为发生。为了确保食品安全生产,对食品进行跟踪和追溯的RFID技术成为食品监管的首选。
说简单一点,REID就是从奶牛开始就给标上号,某份奶粉出问题的话,可依据标号最终回溯到哪一头奶牛哪一天挤的奶。下面的图片就是从飞鹤原生态牧场拍摄的,奶牛脖子上围着的蓝色项圈就是REID电子身份识别系统。奶牛进入挤奶厅时,有专门仪器扫描识别卡,记录每头奶牛的上工时间和奶量,进行精准的奶质监控。每头奶牛的详细信息,包括家史、来源地区等均记录备案。
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奶粉安全是指企业严格按照法律规定标准生产的奶粉,保障奶粉品质的风险防范。 奶粉的基础营养来自于原料奶,好奶源是优质奶粉必须具备的基本标准,它给奶粉提供的是“基础营养”成分。如果奶源好就意味着其不需要过多人为添加的营养成分。核心营养成分一般体... 更多>
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