一、加工承揽合同的认定标准

1、务必签订书面的加工承揽合同。为了方便或出于某种特殊关系而不签订书面合同，将使承揽人或加工人处于非常危险的境地，一旦发生了侵权纷争，承揽人或加工人是百口难辩，任人摆布，所以一定要签订书面的合同，这不仅是防范侵权风险的基础，同样也是保护自己合法权益的利剑。

2、针对经常性的同类业务制定专门的加工承揽合同或委托加工合同。承揽人或加工人可以利用合同委托来排除自己的侵权责任，将风险转嫁给定作人或委托人。不同的加工承揽业务，其侵权形式不同，因此制定有针对性的加工承揽合同或委托加工合同将带来高效和方便。

3、设置基本的审查程序。在加工承揽业务中，承揽人是依定作人的要求去工作的，所以侵权责任和风险一般应当由定作人承担，但承揽人应当有基本的注意义务，即承揽人应当对委托事项进行基本的审查。如果承揽人尽到了基本审查的义务，则委托事项即使发生了侵权，承揽人也是免责的，所以设置了基本审查程序就等于有了保护色，会更安全。

二、承揽合同纠纷的解决方式

1、协商解决

就是承揽合同的双方当事人，在合同纠纷发生后，通过相互协商，达成协议，确立纠纷解决的方法、步骤及各自承担的民事责任，最终解决合同纠纷。双方协商的基础是国家一系列有关法律、法规；其前提是双方的平等、自愿。在此条件下，双方本着实事求是、互相谅解的态度，达到求大同存小异，使分歧顺利得到解决。争议双方在协商不能达到意见统一时，可以向合同管理机关申请调解，或者依据合同中的仲裁条款或事后达成的仲裁协议向仲裁机构申请仲裁，也可以直接向人民法院起诉。

2、仲裁解决

指争议双方根据争议发生前或争议发生后达成的协议，自愿将争议交给第三者作出裁决，双方对裁决必须执行的一种解决争议的方法。是我国解决合同争议的一种重要法律制度。

3、诉讼解决

诉讼就是当事人将争议提交人民法院解决，人民法院在检察院的监督下，解决该争端的一切活动。诉讼包括起诉、审判和执行三个阶段。

当事人不愿和解、调解或者和解、调解不成的，可以根据仲裁协议向仲裁机构申请仲裁。涉外合同的当事人可以根据仲裁协议向中国仲裁机构或者其他仲裁机构申请仲裁。当事人没有订立仲裁协议或者仲裁协议无效的，可以向人民法院起诉。当事人应当履行发生法律效力的判决、仲裁裁决、调解书；拒不履行的，对方可以请求人民法院执行。

三、签订承揽合同需要注意哪些？

1、严格审查对方的主体资格和实际履约能力

首先要判断有无该企业、单位，因为在实践中有私刻公章签订合同的现象发生，也有个别几个人自行组织起来，既不办理工商登记，也不领取营业执照，以某"中心"、某"公司"的名义，从事经营活动。

2、要求对方设定担保

签订合同时，对那些没有足够的履约能力或者履约能力不易查清的企业、单位，可要求对方设置担保，以督促其履行合同，设置担保时应符合法律规定的相关规定，对方违约没有如约履行合同，要注意在有效期限内向保证人主张权利。

3、认真审查合同条款签订合同时要仔细阅读、琢磨合同条款，一定要将合同条款尽量明确，不能有不明确、含糊其辞的条款，或引起歧义的条款。有时技术协议书和图纸也是合同的重要组成部分，双方均应当签字盖章，审查合同条款时也应当充分注意此点。审查合同看似简单，实则专业性很强，最好请律师代为审查。

4、明确约定管辖法院在争议解决条款里约定，双方发生争议由己方法院管辖，这也是防止欺诈的一种方法。