一、采购合同供应商毁约怎么办？

依《民法典》第五百六十三条的规定，对于预期违约，守约方依此享有合同解除权，可单方解际合同，并可请求对方赔偿损失。此规定比较适合明示毁约。但对于默示毁约而言，因恐难以掌握对方违约的确切证据，故守约方不宜而采取解除合同措施，可参照民法典第五百二十七条规定，中止合同履行或中止合同履行或履行准备，以避免扩大自己的经济损失；立即通知对方当事人在预期间内提供适当的履行担保。若对方当事人在处理期间内不能提供适当担保，应视为对方明示毁约，此时可依法解除合同，并请求赔偿损失。此种自助措施与行使不安履行抗辩相似。

依《民法典》第五百七十八条规定，一方当事人违约，对方可在履行期限届满之前要求其承担违约责任。此种措施，对于明示毁约易于操作；但对于默示毁约，守约方须掌握对方预期违约的确切的证据后方可诉诸法律，否则，将因证据不力反而于己不利。

二、不履行合同的法律后果

根据不同情况分别如下：

第一、自始履行不能的有效合同，不能是否可归责于债务的事由，债务人均应承担违约责任，但应免除债务人的实际履行责任；债权人可依法解除合同，请求赔偿损失。此外，若违约人的行为构成犯罪，违约人依法还应承担刑事责任。

第二、因可归责于债务人的事由致使合同全部不能履行，债务人应免除实际履行责任，但应承担违约责任；债权人可依法解除合同，并请求赔偿损失。

第三、因可归责于债务人的事由而致一时履行不能，待不能原因清除以后，债务人应履行原债务，并承担违约责任，但此时履行不得违反《民法典》第五百八十条规定。

第四、因可归责于债务人的事由而致合同履行不能，债务人可解除不能履行部分的实际履行责任，对能履行的部分仍应继续履行，但不得违反《民法典》第五百八十条的规定，并同时承担违约责任；若部分履行不能致使债权人订约目的不能实现，债权人可解除合同，并请求赔偿损失。

第五、若因不可归责于债务人的事由而致合同履行不能，债务人的法律后果分别表现为：

（1）解除原债务的实行履行责任。因一时履行不能，债务人在不能障碍消除前不负履行迟延责任；

（2）遇有履行不能情形时，债务人有及时通知对方的义务，并有在合理期限内提供证明的义务，如《民法典》第五百九十条的规定；

（3）除承担违约责任，如《民法典》第五百九十条的规定。

双方在签订了合同后都是需要按照合同的内容来履行自己的义务，当在合同履行过程中任何一方做出了违反合同的行为后，另一方可以按照法律规定要求对方立即停止侵权行为并及时采取补救措施，同时也是可以要求违约的一方继续履行原先的合同内容。

《中华人民共和国民法典》：第四章　合同的履行　　第五百二十七条　应当先履行债务的当事人，有确切证据证明对方有下列情形之一的，可以中止履行：\n　　（一）经营状况严重恶化；\n　　（二）转移财产、抽逃资金，以逃避债务；\n　　（三）丧失商业信誉；\n　　（四）有丧失或者可能丧失履行债务能力的其他情形。\n　　当事人没有确切证据中止履行的，应当承担违约责任。