对服务的售后评价是相当重要的。服务的不可感知性使服务的售前评价非常困难。消费者可能向他们的朋友征求建议，但它们实际上还是用他们的亲身经历评价服务。客人的第一次接触只是试探性的，如果饭店或餐馆能够让他们满意，他们会再次光临。

消费者对旅游产品和服务的认识通常是以价格来作为质量高低的指示器。如公司的高级管理人员，由于日常的工作压力较大，在完成阶段性的工作之后，可能会去度假。在短短的三天假期中，她需要有豪华的居所、上乘的食品和服务。她预期每晚付175美元。她打电话给一家饭店，这家饭店提供85美元的特价。这是该饭店为吸引她而特意做出的折让。然而，现在这家饭店的价格降得太低了，对她来说已经不具有任何吸引力了。由于她以前没有入住过这家饭店，这样低的价格只能让他怀疑这家饭店地服务达不到他所期望的水平。同样地，当一个想品尝新鲜的海产品的人看到菜单上烤甲鱼的价格为7.99美元时，他会认为这是质量较差的冻鱼，因为新鲜甲鱼的成本至少应该是这个价格的二倍。用降价来刺激需求时，要特别注意不要引起消费者对产品和服务的错误预期。

当消费者购买旅游产品和服务时他们会意识到交易过程中存在的风险。消费者希望给他们的朋友和商业伙伴良好的印象，他们会带他们到自己去过的比较好的餐馆。消费者的忠诚会给予那些曾满足他需要的餐馆和饭店。会议组织者是不会轻易改变接待饭店的，除非这家饭店的工作让他不满。

旅游产品的消费者在不满意的时候经常会自责。一位点了挪威海蜇虾的客人可能会对这道菜比较失望，但他不会抱怨，他只会责怪自己的错误决定。她喜欢他钟情的那家餐馆的烹调方法，但是他本应该知道这家餐馆不可能有同样的方法。当侍者征求他的意见时，他会回答很好。侍者也当然就认为那些不满意的客人没有抱怨。他们应该探求客人不满的根源，并解决它。如果侍者注意到某个客人没有享用他点的菜，它应该主动询问客人是否需要换一道菜，并且应该向他推荐一些能够节省时间的菜品。

知识延伸：网上旅游消费者的特点

1)网上旅游消费者总体上喜欢个性化的产品和服务，但并非像某些旅游企业想象的那样，一味追求个性化产品和服务，在很多时候，旅游者更青睐标准化的产品和服务;

2)旅游者既需要网上虚拟的互动，同时也需要实际生活中的互动，两者的交叉融合能够最大限度地满足旅游者的需求;

3)旅游者希望综合运用网上和网下的渠道来获得满足，并且希望网上和网下的产品和服务能够保持一致;

4)旅游者需要电子商务所提供的更灵活的定价、更快速和便利的购买，以及更新颖的购物形式，但同时也需要现实环境中面对面的交易所提供的真实体验和放心度;

5)旅游者喜欢快捷的网上信息，同时仍会从其他信息渠道获取信息，并将这些不同渠道的信息综合在一起，以做出决策。

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