20日晚，工人正给猪灌水。

见记者拍照，工人转身就跑。“为什么关在圈里待宰的猪会发出如此凄惨的叫声，难道它们也知道命不久矣？”一个月来，家住巴南区独龙村的张先生每次傍晚散步时，总能听到隔壁屠宰场猪圈里传出哀号声，可这时并不是屠宰生猪的时间。

好奇心使张先生决定一探究竟。由于围墙砌得很低，张先生站在土坡上，可以把圈内情况看得一清二楚。“每天都有人把水管塞到猪儿嘴里灌水，难怪这些猪叫得那么惨！”

记者暗访铁钩扳开猪嘴灌水

20日傍晚，记者在接到张先生的举报后，决定现场进行暗访。

晚上7点，记者来到屠宰场附近“散步”，发现有好几辆满载生猪的货车驶入屠宰场内，但车上的猪儿都十分安静。屠宰场大门左侧有一条乡村小路，沿路走了150米，记者听到一阵凄惨的“嗷嗷”声从屠宰场的一排猪圈里传出。

放眼望去，发出惨叫的有4个猪圈，每个约30平方米左右，猪圈正面都有卷帘门，除了最右侧的卷帘门拉开了约半米，其他的门都紧闭着。猪圈后方的砖墙只有一人来高，圈内灯光比较昏暗。站在张先生所指的土坡上，记者看到4个圈中有2个关有生猪，共有30多头。其中一个猪圈里，7个壮汉正在给猪灌水。他们中两人把猪摁住，一人把水管强行塞进猪嘴，剩下四个人分别拿一个铁钩，把猪嘴朝四个方向扳开。被灌水的肥猪极力挣扎，发出绝望的嘶叫。另一个圈里的情况也大致相同。

工商检查灌水生猪已被转移

见状，记者马上翻上墙头拍照取证。然后，马上跑到猪圈正面把卷帘门拉开，再次举起了相机。工人们露出惊愕的表情，纷纷丢下铁钩，夺路而逃。

晚上7点30分，记者先后向“12315”及巴南区政府值班室报告情况，他们都表示马上前来调查。随后，记者把采访车停到路口，防止有人转移灌水猪。此时，有二三十人聚集在采访车附近，其中有人不停地打着电话。

半个小时后，巴南区工商分局执法人员赶到屠宰场。这时，4个猪圈里只剩下不到20头猪，工人早已没了踪影。经调查，执法人员称，这些猪没有浑身冒水珠、肚内水太多走不动等灌水迹象，灌水生猪极有可能已被转移。

商委介入杜绝灌水情况发生

对此，重庆结义食品有限公司总经理吴清伟解释，这是私人屠户所为，但这样的事发生在自己的屠宰场里，公司也有一定的责任。

吴经理介绍，这是巴南区定点屠宰场，也是区内唯一一家二级屠宰场。每天晚上要屠宰生猪七八百头，其中代宰猪占到了总量的40%%（即屠宰场收取少量费用，替屠户杀猪）。市民举报的猪圈，原本是用于宰牛的，如今用来放置代宰生猪。没想到私人屠户关起门来，悄悄给猪灌水。东窗事发后，这些屠户都已逃走。

随后赶到的巴南区商委一负责人表示，将加强对屠宰场的管理，杜绝灌水情况再度发生，同时暂扣生猪进行检查，并要求公司取消灌水屠户的入场资格。目前，此事正在进一步调查中。

灌水后一头猪可多赚上百元

在暗访查实了生猪灌水事件后，记者随即采访了一些肉贩和屠户，他们表示一头灌水猪可以多赚四五十元，甚至上百元。而这些钱其实是摊在了消费者身上。

长年从事屠宰工作的李先生介绍，一头猪可灌进至少十斤水，有些甚至灌进二十斤。但如果把猪涨死了，检疫部门就不会给盖章，肉就卖不出去。

李先生还表示，给猪灌水的情况，以前很少见。由于今年猪源减少，再加上各个屠宰场之间的竞争，让屠宰场与收购者的利润下滑，这也是出现灌水猪的原因之一。

据了解，《中华人民共和国动物检疫法》并没有明确规定，如何处罚给动物灌水这类情况。不过，正在征询意见的《北京市食品安全条例（草案）》规定，给猪肉注水，最高可罚50万元。

重庆晨报