依据劳动争议调解仲裁法的规定，用人单位未签订劳动合同而拖欠工资的，劳动者可以通过协商、调解、申请仲裁等方式维权，申请仲裁时要提供相关的证据。

《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》

第二条中华人民共和国境内的用人单位与劳动者发生的下列劳动争议，适用本法：

(一)因确认劳动关系发生的争议;

(二)因订立、履行、变更、解除和终止劳动合同发生的争议;

(三)因除名、辞退和辞职、离职发生的争议;

(四)因工作时间、休息休假、社会保险、福利、培训以及劳动保护发生的争议;

(五)因劳动报酬、工伤医疗费、经济补偿或者赔偿金等发生的争议;

(六)法律、法规规定的其他劳动争议。

第二十八条申请人申请仲裁应当提交书面仲裁申请，并按照被申请人人数提交副本。

仲裁申请书应当载明下列事项：

(一)劳动者的姓名、性别、年龄、职业、工作单位和住所，用人单位的名称、住所和法定代表人或者主要负责人的姓名、职务;

(二)仲裁请求和所根据的事实、理由;

(三)证据和证据来源、证人姓名和住所。

书写仲裁申请确有困难的，可以口头申请，由劳动争议仲裁委员会记入笔录，并告知对方当事人。

试用期辞职了，怎么追讨工资

一般来说，根据实际情况试用期辞退，工资的结算时间应该从试用期工资离职时结算。要是你公司不肯给的，那么你可以按照下面步骤去追讨：

一、先找你公司协商

想要拿回工资，最节省时间精力的途径就是与公司协商，也可以请工会或者第三方共同与用人单位协商，达成和解协议。

二、找有关部门调解

如果你们之间不愿协商、协商不成或者达成和解协议后你公司还是不履行的，那么，你现在也可以向调解组织申请调解。

三、去申请劳动仲裁

按照上面的解决途径，你们之间不愿调解、调解不成或者达成调解协议后不履行的，那你现在可以向劳动仲裁委员会申请仲裁。

四、找有关机关投诉

按照我国《劳动法》的规定，你公司违反法律规定侵犯了你的合法权益的，那你可以向劳动局、劳动监察部门投诉。

五、去法院提起诉讼

如果按照上述几个途径都不能解决问题的话，那你也不需要着急，可以直接向法院提起民事诉讼，追回应当支付给你的劳动报酬。

最后，其实在你试用期间，就是在跟公司那边建立正确的劳动关系，那么在你辞职的时候，对方不肯给你支付工资的，你就可以按照一般的劳动争议处理就可以了。不过，在找解决途径的时候，你需要注意下的是，一定要先去申请劳动仲裁了，之后才能接着去起诉。