食品经营者采购食品，应当查验供货者的许可证和食品出厂检验合格证或者其他合格证明，对无法提供合格证明的食品原料，应当按照食品安全标准进行检验；不得采购或者使用不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品。

一、市场杭州监管局查到过期物品怎么罚款

没收过期商品，没收违法所得，并处货值总额(指过期食品)两倍以下的罚款。食品生产经营者对其生产经营食品的安全负责。食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，保证食品安全，诚信自律，对社会和公众负责，接受社会监督，承担社会责任。生产食品相关产品应当符合法律、法规和食品安全国家标准。对直接接触食品的包装材料等具有较高风险的食品相关产品，按照国家有关工业产品生产许可证管理的规定实施生产许可。食品安全监督管理部门应当加强对食品相关产品生产活动的监督管理。

二、开饭店要办理哪些证件

1、营业执照。到所在的辖区市场管理所办理营业执照。办理营业执照材料：

（1）合法的身份证明（身份证）、

（2）合法的经营场所或住所（房产证，没有房产证的提供所在村或街道委员会证明）。

2、餐饮服务许可证。到区行政服务中心市场管理局窗口办理。餐饮服务许可证行政许可申请材料：（1）书面申请；

（2）预先核准证明或营业执照复印件；

（3）负责人身份证明复印件；

（4）餐饮服务场所相关证明（租赁合同、房东身份证及房产证复印件）；

（5）餐饮服务场所平面图和方位图；

（6）从业人员健康证明复印件；

（7）食品安全规章制度；

（8）卫生管理制度；

（9）餐饮消毒保洁制度；

（10）生活饮用水安全监测报告或水费单；

（11）设置专职食品检验员及食物中毒专职报告员；

（12）关键环节食品加工规程；

（13）食品安全突发事件应急处理资料；

（14）不属于被限定人员的证明材料；

（15）食品安全承诺书；

（16）餐饮业食品采购索证管理制度。

三、哪些食品生产经营行为要遵守食品安全法？

要遵守食品安全法的食品经营行为：

1、食品生产和加工和食品销售和餐饮服务；

2、食品添加剂的生产经营；

3、用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生产经营的工具、设备的生产经营；

4、食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品；

5、食品的贮存和运输。