简述用人单位安排劳动者加班加点应支付加班费方式如下：

1、在工作日加班的，支付不少于工资的一点五倍的报酬；

2、在休息日加班且没有补休的，支付不少于工资的双倍的报酬；

3、在法定节假日加班的，则支付不少于工资的三倍的报酬。

收集证据如下：

1、一般举证范围。劳动关系的证明；如双方所签订的劳动合同，聘用、雇佣关系的证明，未签订劳动合同的应提供工作起止日期及相关证明或者当事人其他协议等证明材料。公民的应提供居民身份证明；法人或者其他组织的，应提供营业执照、法定代表人身份证明或者负责人身份证明；

2、因涉及企业开除、除名、辞退职工而引起的劳动争议的举证范围：企业开除、除名、辞退职工的决定通知等；涉及培训费的，用工单位必须提供支付培训费的具体依据及必须服务期限等；

3、追索劳动报酬的举证内容。提供劳动起止日期，所欠劳动报酬的具体数额等有关证据；

4、劳动保险、劳动保护引起的劳动争议的举证范国：企业交纳养老保险金、住房公积金的有关证据等；职工的工资奖金情况；职工伤势鉴定及医疗费单据等。

法律依据：《中华人民共和国劳动法》第四十四条

有下列情形之一的，用人单位应当按照下列标准支付高于劳动者正常工作时间工资的工资报酬：

（一）安排劳动者延长工作时间的，支付不低于工资的百分之一百五十的工资报酬；

（二）休息日安排劳动者工作又不能安排补休的，支付不低于工资的百分之二百的工资报酬；

（三）法定休假日安排劳动者工作的，支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。

劳动者要求用人单位支付加班加点工资的：

根据《广东省工资支付条例》的规定，企业应当实行职工每日工作8小时，每周工作40小时的标准工时制度。有的企业要求职工周六也照常上班，不支付加班费的行为，属于侵害职工合法权益的行为，职工有权要求单位支付加班工资。职工要求单位支付加班费法律关系简单，最关键的问题就是举证问题。根据《最高人民法院关于审理劳动争议案件适用法律若干问题的解释（三）》第九条的规定：劳动者主张加班费的，应当就加班事实的存在承担举证责任。但劳动者有证据证明用人单位掌握加班事实存在的证据，用人单位不提供的，由用人单位承担不利后果。

因为考勤记录一般都掌握在用人单位手里，劳动者很难举证，我所代理的很多案件，劳动者唯一能举证的证据就是证人证言。

根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第六条的规定，发生劳动争议，当事人对自己提出的主张，有责任提供证据。与争议事项有关的证据属于用人单位掌握管理的，用人单位应当提供；用人单位不提供的，应当承担不利后果。因此，劳动者可以根据这一条，要求仲裁庭责令用人单位提供考勤记录，如果拒不提供的，应该承担不利后果。

但是，很多用人单位不讲诚信，干脆伪造考勤记录，给审理造成了很大的难度。因此在这里提醒劳动者，要求用人单位支付加班工资前，一定要注意保留证据。对于用人单位伪造的考勤记录，一定要仔细甄别，找出矛盾之处，从而赢得仲裁的胜利。