一、别人找你约架别人先动手可以给他打残吗

在此情形中，倘若被他人实施了辱骂行径并且先行出手，那么当事人出于自保的初衷作出还击则构成正当防卫行为。

根据相关法律法规，正当防卫即是指当我们遭遇不法侵害时，为避免更大的伤害or损失，采取行动阻止侵害，且在这种情况下，若因此给不法侵害者带来实际的损害，站在法律角度来看这是正当的，无需承担任何刑事责任。

需要注意的是，使用刀具作为自我防卫的手段却应该慎重考虑，因为一旦超过必要限度，就可能会构成防卫过当，从而需面临相应的法律责任。

所以，为了维护国家、公共利益以及个人或他人的生命、财产等合法权益免受正在发生的非法侵害，在不得已之下采取行动制止此类违法行为，进而对不法侵害者产生实际损害的情况，应当视为正当防卫，并不负刑事责任。

《刑法》第二十条

为了使国家、公共利益、本人或者他人的人身、财产和其他权利免受正在进行的不法侵害，而采取的制止不法侵害的行为，对不法侵害人造成损害的，属于正当防卫，不负刑事责任。

正当防卫明显超过必要限度造成重大损害的，应当负刑事责任，但是应当减轻或者免除处罚。

对正在进行行凶、杀人、抢劫、强奸、绑架以及其他严重危及人身安全的暴力犯罪，采取防卫行为，造成不法侵害人伤亡的，不属于防卫过当，不负刑事责任。

二、打架用辣椒水违法吗

在面临着使用辣椒水进行防卫的问题时，首先需要清晰地辨别当事者的行为究竟是出于正当防卫的需要，抑或刻意对他人进行攻击。

若当事者是处于正当防卫的动机之下，则其行为在合法范畴内，不会构成任何违法犯罪行径；若是有意而为之，当事人则将会面临拘留等处罚措施，情况格外严重者甚至可能需承担相应的法律责任。

因此，面对这两种截然不同的情况，执法机构将根据具体情况采取不同的应对策略和处理方式。

《中华人民共和国刑法》（2020修正）：第一编　总则 第二章　犯罪 第一节　犯罪和刑事责任　　　　第二十条　为了使国家、公共利益、本人或者他人的人身、财产和其他权利免受正在进行的不法侵害，而采取的制止不法侵害的行为，对不法侵害人造成损害的，属于正当防卫，不负刑事责任。\n正当防卫明显超过必要限度造成重大损害的，应当负刑事责任，但是应当减轻或者免除处罚。\n对正在进行行凶、杀人、抢劫、强奸、绑架以及其他严重危及人身安全的暴力犯罪，采取防卫行为，造成不法侵害人伤亡的，不属于防卫过当，不负刑事责任。