食品安全法不符合食品安全标准是食品本身带有的有害物质超标，食品之外添加的不合格，生产条件不卫生等这些方面都是不符合标准的。销售明知是不符合食品安全标准的食品的赔偿是除了要支付惩罚性的赔偿金，还有食品本身带给消费者的损失。

一、食品安全法不符合食品安全标准

食品安全法不符合食品安全标准主要有以下几方面：

1．食品、食品添加剂、食品相关产品中的致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定；

2．食品添加剂的品种、使用范围、用量；

3．专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求；

4．对与卫生、营养等食品安全要求有关的标签、标志、说明书的要求；

5．食品生产经营过程的卫生要求；

6．与食品安全有关的质量要求；

7．与食品安全有关的食品检验方法与规程；

8．其他需要制定为食品安全标准的内容。

二、销售明知是不符合食品安全标准的食品的赔偿

销售明知是不符合食品安全标准的食品的赔偿是赔偿损失加上赔偿金。消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或销售者要求支付价款十倍的赔偿金。《中华人民共和国食品安全法》第九十六条规定，销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或销售者要求支付价款十倍的赔偿金。

三、生产不符合食品安全标准的食品如何处罚

违反《食品安全法》第二十七条的有关规定、《实施条例，第十九条的规定，由食品药品监督管理部门责令改正。给予警告；造成严重后果的，依照《食品安全法》第八十四条的规定给予没收违法所得、违法经营的食品、食品添加剂和用于违法经营的工具、设备、原料等物品，并按下列规定给予罚款：

1．货值金额不足1万元的，处2000元以上5万元以下的罚款。

2．货值金额1万元以上的，处货值金额五倍以上10倍以下的罚款。

《中华人民共和国食品安全法》（2021修正）：第三章　食品安全标准 第二十七条　食品安全国家标准由国务院卫生行政部门会同国务院食品安全监督管理部门制定、公布，国务院标准化行政部门提供国家标准编号。\n 食品中农药残留、兽药残留的限量规定及其检验方法与规程由国务院卫生行政部门、国务院农业行政部门会同国务院食品安全监督管理部门制定。\n 屠宰畜、禽的检验规程由国务院农业行政部门会同国务院卫生行政部门制定。