根据我国法律规定,包工头、项目经理、建筑工程的工程项目部等没有主体资格,因此劳动者不能与他们签订劳动合同。发生劳动争议时,要看劳动者事实上是和哪家用人单位建立了劳动关系。公司恶意降薪、撤职不合法。用人单位变更劳动合同内容必须和劳动者协商一致后方可实施。用人单位单方面变更属于违反《劳动合同法》规定。劳动者可以到用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁,要求认定用人单位单方面变更属于无效。

根据我国的法律规定,包工头、项目经理、建筑工程的工程项目部等,在用工方面没有主体资格,因此劳动者不能与他们签订劳动合同。发生劳动争议了，要看劳动者事实上是和哪家用人单位建立了劳动关系。公司恶意降薪、撤职不合法，用人单位变更劳动合同内容必须和劳动者协商一致后方可实施，用人单位单方面变更属于违反《劳动合同法》规定，劳动者可以到用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁，要求认定用人单位单方面变更属于无效。

依据劳动法规定，如何与包工头签订劳动合同？

根据《中华人民共和国劳动法》第四十六条和第四十七条的规定，包工头与劳动者之间应当签订劳动合同。那么，如何与包工头签订劳动合同呢？首先，劳动者应当提供有效的身份证明，并填写劳动合同书。其次，包工头应当提供有效的营业执照或者其他证明身份的文件。接着，双方应当就劳动合同的内容进行协商，并达成一致意见。如果协商不成，则由劳动行政部门或者劳动仲裁机构进行调解。最后，劳动合同应当采用书面形式，自双方签字或者盖章后生效。总之，包工头与劳动者之间签订劳动合同是必须的，也是保障双方权益的重要举措。

包工头、项目经理等在用工方面没有主体资格,因此劳动者不能与他们签订劳动合同。如果发生劳动争议,要看劳动者事实上是和哪家用人单位建立了劳动关系。用人单位变更劳动合同内容必须和劳动者协商一致后方可实施,否则属于违反《劳动合同法》规定。劳动者可以到用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁,要求认定用人单位单方面变更属于无效。因此,包工头与劳动者之间应当签订劳动合同,并且应当采用书面形式,自双方签字或者盖章后生效。

《中华人民共和国劳动合同法》第三十五条用人单位与劳动者协商一致，可以变更劳动合同约定的内容。变更劳动合同，应当采用书面形式。变更后的劳动合同文本由用人单位和劳动者各执一份。