发票收款人不可以不写。根据相关法律规定，销售商品、提供服务以及从事其他经营活动的单位和个人，对外发生经营业务收取款项，收款方应当向付款方开具发票。且发票可以作为纳税凭证的条件之一包括项目填写。即发票应当写明收款人。

一、合同违约金是否可以开发票

合同违约金一般不可以开发票。合同违约金不属于发票管理范围，收取违约金方不需要开具发票，开具收款收据即可。

根据《发票管理办法》第三条规定，本办法所称发票，是指在购销商品、提供或者接受服务以及从事其他经营活动中，开具、收取的收付款凭证。

《民法典》第五百九十九条规定，出卖人应当按照约定或者交易习惯向买受人交付提取标的物单证以外的有关单证和资料。

二、收到的违约金款应怎么开发票

收取违约金开发票:第一，供货方(收款方)收取违约金的情况。(一)合同实施前违约的处理方法。如果是供货方(收款方)收取违约金，并且对方在合同实施前违约，双方最终并没有执行合同，则此违约金不属于生产经营的业务往来结算，根据《发票管理办法》的规定，不需要开具发票。可以根据《会计基础工作规范》的规定开具收据，有税务机关监制收据的地区，可经开具税务机关监制的收据。(二)合同实施过程中违约的处理方法。如果是供货方(收款方)收取违约金，并且对方在合同实施过程中违约，而合同内容属于应缴增值税行为，则根据《增值税暂行条例》第六条以及《增值税暂行条例实施细则》第十二条的规定，即，增值税销售额为纳税人销售货物或者应税劳务向购买方收取的全部价款和价外费用，包括违约金。第二收货方(付款方)收取违约金的情况。如果是收货方(付款方)收取违约金，则无论对方在何时违约，收取违约金一方只需开具收据给对方。因为《发票管理办法》第二十条规定:“销售商品、提供服务以及从事其他经营活动的单位和个人，对外发生经营业务收取款项，收款方应向付款方开具发票;特殊情况下由付款方向收款方开具发票。”也就是说，开具发票的前提是销售商品、提供劳务等而取得了生产经营收入，而收货方(付款方)得到的违约金并不是生产经营收入，所以不需要开具发票。

三、发票开出去可以不入账吗

发票开出去一定要入账。开出发票不入账是违规的操作。如果没有收到货款可以挂账，做应收账款并确认收入。若是收到款项再冲账，应把应收账款冲平。销售商、提供服务以及从事其他经营活动的单位和个人，对外发生经营业务收取款项，收款方应当向付款方开具发票，收购单位和扣缴义务人支付款项时，由付款方向收款方开具发票。