被誉为“世界上最珍贵的威士忌”的TheMACALLAN麦卡伦单一麦芽苏格兰威士忌，日前携品牌珍藏的特别年份FineRare系列，亮相北京、上海两地，作为今冬在北京永乐国际拍卖有限公司正式拍卖的两场预拍会。也就是在近几个月，法国、意大利等多处多次举行葡萄酒拍卖会。酒类拍卖一时间成了拍卖市场的新宠。

对于葡萄酒和洋酒市场的发展来说，这似乎是个好消息，事实上，在这个过程中叫好声确实大于质疑声，更多的人开始关注。不过说到这里，我们可能会想，这些买家买来酒是做什么？其实不外乎两种，享用抑或收藏，而收藏者，亦不外乎两种，作为投资，等待它增值，或者找个最佳时机享用它。

高额的回报或是其他

对于酒类收藏投资者，高额回报的可能性要大于其他，这也是酒类收藏最近几年如此之热的原因。有人说，在金融危机来临时，当华尔街的牛人们借酒浇愁之时，唯有藏酒家们窖中的葡萄酒价格依然坚挺。

这个例子似乎有点残酷，不过却是事实，从去年开始的金融危机让投资市场变得一片迷雾，很多地方的房产一下子跌至原来百分之一的价格，而顶级葡萄酒、洋酒的价格却在稳步增长，似乎大家都去借酒浇愁了，把酒的价格抬得更高。

很多酒类收藏者，一旦进入并了解这个行业，似乎就拿到了稳赚不赔的金钥匙，知名的酒庄、较好的质素、不多的数量，这些要素备受关注。而掌握这几点并在合适的时候入手，似乎手中酒的价格跌的可能性非常小。一瓶1926特别年份的麦卡伦曾经于2007年12月在纽约拍卖市场上拍出了5.4万美元的纪录，这也是自美国禁酒令以来威士忌在美国的最高拍卖纪录。

除了高额的回报率，葡萄酒和洋酒与房产、股票、基金以及债券等其他投资品相比，与金融市场之间相关性极小，不易受金融市场的影响，其投资收益和财富积累稳定，收益率大大超过同期道琼斯股市的增值速度。

还有一个原因，就是随着人们消费力的增加，高档葡萄酒和洋酒越来越成为一种高档生活品质的象征，这一点不是针对酒类投资者而言，而是对于整个葡萄酒和洋酒消费市场的，在近几年的中国尤为明显。在很多人看来，酒的年份越久越好，所以在家里收藏一些上等产区的好酒成为潮流，甚至对酒并不嗜好者也会如此。数量可观的这些人推动了葡萄酒和烈酒从市场走入收藏界，又从收藏界走入拍卖界。

“仍可饮用”与“不可饮用”

关注酒类拍卖市场的应该会经常注意到这四个字——仍可饮用。半个世纪前的某高档酒庄的葡萄酒，仍可饮用，以天价被拍等等。也许对于很多人来说，这是卖出好价钱的一个重要砝码，但是在笔者看来，这很是有些戏谑的味道。

无论是葡萄酒还是洋酒，都有最佳饮用时间，这个时间对每款酒不同，甚至可以说这个时间并不是确定的，只能通过经验得出一个大概值。比如3年、5年、10年、20年。好的酒可以将这个时间值外延扩大，但却不可能大至无限。

简单来说，在最佳饮用时间之前，酒的品质是越来越好的，而过了这个时间点，酒的品质则会逐渐变差，甚至变质。人们习惯用人性化的比喻来形容酒，童年、青年、壮年，然后慢慢衰老以至死去。在这瓶酒死去（变质）之前，都可以称之为仍可饮用。甚至对于葡萄酒，即便其变质成一瓶果醋，也还是可以饮用的。

当然，这样的仍可饮用，在如今的市场上，仍然可以卖出高价，甚至很多不可饮用的酒，也仍可以卖出高出当初购买价很多倍的价格。这不奇怪，因为毕竟还存在这样一部分人，他们收藏酒既不为喝，也不为卖。

不过更多的人至少应该看到这一点，真正有收藏潜力的酒是哪些酒。因为无论什么市场，都有一个共同点，就是朝越来越理性的方向发展。而抛却盲目的成分，只有处在上升期的酒才真的有升值的可能。而一瓶酒的最佳饮用时间也应该就是卖掉它或者喝掉它的时间。

还有就是酒类的保存，无论葡萄酒还是洋酒。都有比较严格的保存条件，否则，几十年的存放，即便按照时间推算仍在上升期，瓶中的酒也可能一文不值了。这又给许多酒类拍卖和收藏者提出了挑战，除却卖方出具相关证明外，更多的，该是购买者自己做功课了。过去的这些年这瓶酒都在何处存放？都经过何人之手？都经历过哪些环境？而这些了解起来就远不像了解一个酒庄那么简单。

对于买来收藏，为了自己喝的人，这一点尤为重要。不过正像北京永乐国际拍卖有限公司的总经理董军所说，藏酒价值的计算公式，是建立在社会与市场的大运算环境中的。所以，对于以此作为投资的人来说，考虑的就不仅仅是酒本身了。那些国外的专业的酒类收藏者多数具有专业的酒知识，可是天知道，他们是不是一定会在一瓶酒的最佳饮用时间把它卖掉或者喝掉。(经济观察报)