个人所得税可以不签订合同扣除吗

根据中国个人所得税法的规定，居民个人从境内外取得的所得，未签订合同取得所得的，也应当依法纳税。

有关法律、法规

中华人民共和国个人所得税法

第一条个人有或者没有在中国的住所，并且在一个纳税年度内在中国居住总共183天，是居民个人。中国境内外居民个人取得的所得，依照本法规定缴纳个人所得税。

无住所、无住所、在中国境内一个纳税年度居住不满183天的个人，为非居民个人。非居民个人在中国境内取得的所得，应当依照本法规定缴纳个人所得税。

纳税年度为公历1月1日至12月31日。

第二条下列个人所得，应当缴纳个人所得税：

（1）工资和薪金收入（2）劳务报酬收入（3）特许权使用费收入（4）特许权使用费收入（5）营业收入（6）利息收入，股息红利（七）房屋租赁所得（八）房屋转让所得（九）意外所得（九）个人所得税，按照居民个人取得前款第（一）项至第（四）项所得的纳税年度计算（以下简称综合收益）；非居民个人取得前款第（一）项至第（四）项所得的，应当按月或者分项计算个人所得税。纳税人取得前款第五项至第九项所得的，应当依照本法规定分别计算个人所得税。

捐赠可以依照个人所得税法及其实施的规定减免个人所得税规定，个人通过中国的社会组织和国家机关将所得捐给教育等社会公益事业、严重自然灾害地区和贫困地区，捐赠金额不超过纳税人申报应纳税所得额的30%，可从其应纳税所得额中扣除，超出部分不能扣除。需要指出的是，捐赠必须通过中国的社会组织和国家机关（如红十字会、慈善机构、民政局等）进行，并且必须依法取得特殊捐赠票据。通过代扣单位向灾区捐款的个人，扣缴单位凭政府机关或者非营利组织出具的捐赠汇总凭证和扣缴单位记录的个人捐赠明细表依法扣缴税款。个人直接通过政府机关和非营利组织向灾区捐赠，代扣代缴税款的，捐赠人应当及时向代扣代缴单位出示政府机关和非营利组织的捐赠证明，代扣代缴税款时，应当依法如实扣减税款；个人自行申报纳税的，税务机关应当凭国家机关和非营利组织的捐赠收据，依法如实扣除。扣缴单位向税务机关申报全额代扣个人所得税时，应当提交政府机关或者非营利组织出具的捐赠汇总收据（复印件），本单位各纳税义务人的捐赠总额及本期扣除的捐赠金额