首先确定彩礼范围，然后收集证据。

1．确定彩礼范围，什么属于彩礼，一般是指依据民间约定，男方提亲和定亲时候，所交付的财物，包括三金首饰，现金和财物。一般交往过程中的花费是不能算到彩礼里面的。

2．收集证据，在实践过程中经常会出现无法确定具体数额，或者一方不承认的请况，这种时候证据的取得就尤为重要了。人证物证，短信微信，录像录音都是证据的一种。只能够确定证据的实际数额就可以认定为证据。

一、如果是返还彩礼纠纷被告如何确认？

如果双方未结婚，可以确认为被告。

1．在我国，当事人因纠纷而索要彩礼的，在规定的情况下，是受法律保护的。

2．双方未办理结婚登记手续的；双方办理结婚登记手续却未共同生活的；婚前给付并导致给付人生活困难的。这三种情形当事人要求返还彩礼的，人民法院应予以支持。

3．除此之外，其他情形要求返还彩礼的，法律没有明确，即法院无法律依据以予保护。在这一条件下，何人能当原告主张权利，何人能当被告承担义务，是要根据案件的性质、案件的具体情况来处理的。按照民俗，彩礼是男方因结婚给女方一定的金钱或贵重物品。在返还彩礼纠纷案件中，一般情况下，均是婚姻关系中男女双方为案件当事人，法院一般也是按照这一条件来确认原被告的主体资格。

4．在实践中给付彩礼的问题，并不单纯的是男女双方当事人的事情，更多的是涉及两个家庭之间的往来。对于彩礼的给付人和接受人都应做广义的理解，不能仅仅局限于准备缔结婚姻关系

的男女本人。

5．就给付人而言，既可以是婚姻关系当事人所为的给付，也可是婚姻关系当事人一方的亲属所为的给付，包括其父母、祖父母、兄姐等。同样道理，就收受该彩礼方而言，既包括由婚姻关系当事人本人接受的情形，也包括其亲属接受给付的情形。

二、离婚需要把彩礼返还吗？

对于彩礼是否可以返还，大概处理原则是礼金是赠与。如果双方结婚时间尚短，可以考虑返还，如果结婚时间已较长，那么可能性很小，基本上是不能返还的。具体请看如下所示：

1、当事人请求返还按照习俗给付的彩礼的，如果查明属于以下情形，人民法院应当予以支持：双方未办理结婚登记手续的；双方办理结婚登记手续但确未共同生活的；婚前给付并导致给付人生活困难的。

2、要求返还的财产确属彩礼，我国相关法律法规对彩礼的含义有着严格的限制，而并非任何的赠与都可称之为彩礼。“彩礼”，具有严格的针对性，必须是基于当地的风俗习惯，为了最终缔结婚姻关系，不得已而为给付的，其具有明显的风俗性。