合同的签订和履行遵守的原则是平等原则、自愿原则、诚实信用原则、公平原则、公序良俗原则等。除此之外，合同履行需要遵守的原则还包括全面履行原则、情势变更原则。

一、民事活动的基本原则包括哪些

1、平等原则：民事主体在民事活动中的法律地位一律平等。2、自愿原则：民事主体从事民事活动，应当遵循自愿原则，按照自己的意思设立、变更、终止民事法律关系。3、公平原则：民事主体从事民事活动，应当遵循公平原则，合理确定各方的权利和义务。4、诚信原则：民事主体从事民事活动，应当遵循诚信原则，秉持诚实，恪守承诺。5、守法与公序良俗原则：民事主体从事民事活动，不得违反法律，不得违背公序良俗。6、绿色原则：民事主体从事民事活动，应当有利于节约资源、保护生态环境。

二、什么是劳动合同法的基本原则

《劳动合同法》的基本原则包括以下几个方面：

一、合法原则。所谓合法，就是劳动合同的形式和内容必须符合法律、法规的规定。首先，劳动合同的形式要合法。

二、公平原则。所谓公平，是指劳动合同的内容应当公平、合理，就是在符合法律规定的前提下，劳动合同的双方公正、合理地确立双方的权利和义务。公平是法律的价值选择之一，也是社会公德的体现。

三、平等自愿原则。这个原则包含两个方面，一方面平等原则是指劳动者和用人单位在订立劳动合同时在法律地位上是平等的，没有高低、从属之分，不存在命令与服从、管理与被管理的关系；

另一方面自愿原则是指订立劳动合同完全是出于劳动者和用人单位双方的真实意志；

是双方协商一致达成的，任何一方不得把自己的意志强加于另一方。根据自愿原则，任何单位和个人都不得强迫劳动者订立劳动合同。

四、协商一致原则。协商一致要求用人单位和劳动者对劳动合同的内容达成一致意见。合同是双方意思表示一致的结果，劳动合同是合同的一种类型，也受到自由意志协商一致的制约。

在订立劳动合同时，用人单位和劳动者都要仔细研究合同的每项内容，进行充分的沟通和协商，解决分歧，达成一致意见。

五、诚实信用原则。诚实信用原则是我国民事法律原则中的帝王条款，具有重大的理论与实践指导意义。