在采访中得知，有资格通过技术移民的厨师不是一般人，从职业需求定位上看，更接近主厨这个概念。

我们需要特别留意两个概念，厨师(chef)和厨师(cook)之间是有着重要区别的。移民部发言人介绍，此次开放技术移民申请的是chef，这类厨师的技术水平更高，学历和副学士学位相当，要有高级文凭或证书，也要有几年的管理经验。

据介绍，在过去的10年间，澳大利亚的主厨(chef)一直属于短缺状态。根据统计数据，该行业的空置率目前超过全国平均水平的4倍，技能的短缺也被认为是商业发展的主要障碍。此外，这种持续短缺也威胁到本地酒店业和旅游业的可持续发展。

根据新西兰移民部门最新发布的政策，想要获得3年工作签证的前提，也是取得由中国职业技能鉴定机构颁布的传统美食3级烹饪证书。

申请需满足哪些条件?

一位澳洲的移民顾问表示，进入独立技术移民职业列表，表明他们不需要雇主担保便可以申请移民，但是能否申请成功还要看考察其他条件。澳大利亚独立技术移民实行打分制，需要根据申请人的年龄、学习经历、工作经历和英语水平打分。

两年前曾在悉尼一家西餐厅工作过的Pal告诉北青报记者，厨师通过技术移民留在澳洲的难度并不小。我在澳洲的时候刚好赶上了政策的变化，澳洲本地加大了移民难度。就我本人而言，提早就做好了规划，决定在澳大利亚工作之后还是回到国内寻求发展。据他介绍，对于在外国工作的厨师而言，最现实的问题来自语言环节。比如主厨和你沟通的时候，通常都用英文交流，基本的语言沟通能力必须过关。

业内人士分析，对于中国的厨师而言，语言是移民过程中的一大障碍。依照澳大利亚政府规定，独立技术移民英语雅思的听、说、读、写四项考试都必须得6分。根据新西兰政府公布的文件，申请人的雅思成绩必须是在两年之内取得的才有效。这项政策的出台更有利于英语国家的厨师，对中国厨师赴外的实质影响并不大。一位留学顾问表示。

对于想要申请去新西兰工作的厨师而言，还需要对新西兰的大体情况有所了解。按照移民局规定，申请人需要完成一个新西兰旅游局官网制定的网上模块练习。当你完成相应的训练后，会获得由新西兰旅游局颁布的证书。这个证书也是申请赴新的必要条件之一。