一、口头取消担保责任可以吗

当事人协商一致的，可以解除合同。所以当事人协商一致的，可以口头形式取消担保责任，但如果设立担保物权的，要注销担保物权登记，担保责任才消灭。《中华人民共和国民法典》第五条【自愿原则】民事主体从事民事活动，应当遵循自愿原则，按照自己的意思设立、变更、终止民事法律关系。第一百三十五条【民事法律行为的形式】民事法律行为可以采用书面形式、口头形式或者其他形式；

法律、行政法规规定或者当事人约定采用特定形式的，应当采用特定形式。第三百九十三条【担保物权消灭事由】有下列情形之一的，担保物权消灭：

（一）主债权消灭；

（二）担保物权实现；

（三）债权人放弃担保物权；

（四）法律规定担保物权消灭的其他情形。

二、保证的一般范围

（一）主债权的全部。

在保证合同中，如无具体的专门约定，应认为是担保主债权全部。

（二）利息。

利息有法定和约定两种：

法定利息，如迟延履行所生之利息（迟延利息），本来就是由主债权派生的，应属保证之列无疑；

而约定利息或当事人约定的其他利息，虽也是从属于主债权的，但只有在保证合中加以约定的，才可计入保证担保的范围，当然，如约定利息显失公平或法律有专门限定的，则应作适当调整或依法定利息执行。

（三）违约金。

只有因主债权所生之违约金才能予以保证担保。

违约金虽说具有从属性，但有一定的独立性，需在主债权之外另行签订违约金合同或者另立独立的条款。

保证合同对违约金采取限制性做法，要求违约金条款必须是与主债权条款成立。

（四）损害赔偿。

由主债而生的损害赔偿之债属于保证范围。

在这种情况下，不论损害赔偿之债的发生是因为债务不履行还是迟延履行，只要归结到债务人头上的，保证人就有代为赔偿或连带赔偿责任的义务。

（五）实现债权的费用。

如代理费用、公证费用、诉讼费用等原则上都是债权生出的负担，当列于保证范围之内。

因此建议在约定实现债权的费用一项中，约定“包括但不限于代理费用、公证费用、诉讼费用等”，以减少纠纷的发生。

通过上述分析知道，依据《民法典》的规定，民事法律行为可以采用书面形式、口头形式或者其他形式，所以当事人自愿的情况下，可以口头取消担保责任，如果设立担保物权的，应当注销登记。

《中华人民共和国民法典》：第一章　基本规定　　第五条　民事主体从事民事活动，应当遵循自愿原则，按照自己的意思设立、变更、终止民事法律关系。