合同的签订和履行遵守的原则如下：

1、平等原则；民事主体在民事活动中的法律地位一律平等。

2、自愿原则；民事主体从事民事活动，应当遵循自愿原则，按照自己的意思设立、变更、终止民事法律关系。

3、诚实信用原则；民事主体从事民事活动，应当遵循诚信原则，秉持诚实，恪守承诺。

4、公平原则；民事主体从事民事活动，应当遵循公平原则，合理确定各方的权利和义务。

5、公序良俗原则。民事主体从事民事活动，不得违反法律，不得违背公序良俗。

一、签订保险合同应当遵循哪些要件?

保险合同的订立应遵循的原则有：

1、合法性原则

（1）主体合法，包括合同主体应具有民事权利能力和民事行为能力；主体的意思表示真实；主体对合同标的有相应的处分权。

（2）客体合法，即合同的标的必须是法律所允许的。

（3）内容合法，即合同规定的当事人的权利、义务必须是合法的。

（4）形式合法，即符合法律、法规规定的形式的要求。如法律规定合同要采用书面形式的要采用书面形式。

2、诚实信用原则。

保险合同的最大诚信原则针对投保人和保险人由不同的要求，由于保险活动具有不确定的保险风险和赔付风险，所以要求当事人讲求诚信，恪守诺言，以诚相待，善意从事，不欺不诈，严格履行自己的义务。

3、公平互利原则。

这是要求订立保险合同应当公平和兼顾各方利益。保险合同各方当事人在法律地位上是平等的，都有各自不同的利益，在保险合同中应当公平合理地确定各方的权利义务，做到互惠互利。

4、协商一致原则。

这是要求订立保险合同要通过协商的方式，各方都可以充分表达自己的意思，并且都应当尊重他方的利益，各当事人相互之间的权利义务关系应由各方共同决定，保险合同关系应在各方当事人意思表示一致的基础上形成。

5、自愿订立原则。

这是要求保险合同应当由当事人在法律许可的范围内自主订立，也就是由当事人以自己的意志来决定是否参加保险关系。任何人不能强迫他人订立保险合同。

6、不得损害社会公共利益原则。

根据这项原则，在订立保险合同时，当事人应当遵守社会公德，承担社会责任，不得作出违背社会公共利益的约定。订立的保险合同有损害社会公共利益的内容的，当事人将承担由此产生的法律后果。

二、民事主体从事活动应当遵循原则

民事主体从事活动应当遵循原则。不遵守下列原则，属于违法行为，如下：1、民事主体从事民事活动，应当遵循公平原则，合理确定各方的权利和义务；2、民事主体从事民事活动，应当遵循诚信原则，秉持诚实，恪守承诺；3、民事主体从事民事活动，不得违反法律，不得违背公序良俗；4、民事主体从事民事活动，应当有利于节约资源、保护生态环境；5、处理民事纠纷，应当依照法律；法律没有规定的，可以适用习惯，但是不得违背公序良俗。