一、如果彩礼不退还怎么起诉

1．原告起诉。

2．法院受理后将起诉书副本送达被告。

3．被告在十五日内提交答辩状，法院在五日内将答辩状副本送达原告如果被告不提交答辩状，不影响审理。

4．决定开庭审理的案件，法院在三日前通知当事人并公告。

5．法庭调查阶段包括：当事人陈述；告知证人的权利义务，证人作证，宣读未到庭的证人证言；出示书证、物证和视听资料；宣读鉴定结论；宣读勘验笔录。

6．法庭辩论包括：原告及其诉讼代理人发言；被告及其诉讼代理人答辩；第三人及其诉讼代理人发言或者答辩；互相辩论。法庭辩论终结，由审判长按照原告、被告、第三人的先后顺序征询各方最后意见。

7．法庭辩论终结，应当依法作出判决。判决前能够调解的，还可以进行调解，调解不成的，应当及时判决。

8．判决宣告。

二、起诉返还彩礼流程需要多久

走司法程序最少需要3个月，若是适用普通程序则在六个月内。包含：调解，举证，论证辩论，结案论述和宣判，因为是民事诉讼。彩礼是可以索回的，但是要有证据。如果是已经结婚的，只要提供依据证明女方是骗婚，可以刑事附带民事由检察机关以诈骗罪起诉并返还彩礼。

《民事诉讼法》第一百六十四条

人民法院适用简易程序审理案件，应当在立案之日起三个月内审结。

第一百五十二条

人民法院适用普通程序审理的案件，应当在立案之日起六个月内审结。有特殊情况需要延长的，由本院院长批准，可以延长六个月；还需要延长的，报请上级人民法院批准。

三、彩礼返还诉讼需要哪些证据

在彩礼返还纠纷的案件中首先的一步就是要证明男女双方当时正处于谈婚论嫁的状态：

1．这种状态可借由双方的短信、微信等通讯工具的聊天记录反映出来，表明双方有谈婚论嫁的意向，注意，谈婚论嫁和谈情说爱是有区别的，单纯的情话表白也是不能反映双方谈婚论嫁状态。

2．如果短信、微信等聊天记录丢失无法恢复，那么还能依靠当时双方谈话时涉及婚嫁的录音，后期对方承认双方关系的录音亦能派上用场；

3．双方之间举行过订婚仪式；

4．双方曾一起拍过婚纱照。但在这里特别提醒一句，双方共同生活并不必然意味着双方处于谈婚论嫁的状态。

《中华人民共和国民事诉讼法》（2021修正）：第二编　审判程序 第十三章　简易程序 第一百六十四条　人民法院适用简易程序审理案件，应当在立案之日起三个月内审结。有特殊情况需要延长的，经本院院长批准，可以延长一个月。