一、鸡精复合调味料配方(以火锅专用鸡精为例)
原料配方单价汇总备注
食盐241.0024.00
味精428.60361.20
I+G1.390.00117.00
麦芽糊精43.2012.80
专用鸡肉粉2.542.00105.00
鸡肉F010.051500.0075.00进口香精
F0220.2500.00100.00进口香料
专用填充物17.83.6064.08
专用辅料0.0545.002.25
白砂糖83.8030.40
老姜粉0.118.001.80
100%893.53
严格按以上配方比例执行,其相关原料成本为8935.30元/吨,按5%损耗算,折合9406元/吨,9.406元/公斤X9.08公斤/件=85.40元/件。
二、加工前期所需成本
加工鸡精所造成的机器设备折旧150元/吨
燃煤300元/吨
水、电、汽180元/吨
人工、包装、生产150元/吨
运费60元/吨(840元/吨,折合7.63元/件)
三、包装成本
454G包装袋0.30元/个X20个/件=6.60元/件
包装箱4元/个
封口胶0.1元/件(折合:10.70元)
四、其他费用(假设售价110元/件)
管理费用售价X2%=2.20元/件
税收售价X6%=6.60元/件
利润售价X10%=11元/件(折合19.80元)
五、总成本价:85.40+7.63+10.70+19.80=123.53元/件
六、优势
1、餐饮企业拥有核心技术,所用原料、配方、品质一致。
2、核心原料F01、F022、专用鸡肉粉、I+G由火锅连锁企业自己选购,保证了火锅鸡精的品质同时节省了大量成本。
3、以上鸡精销售最低180元/件,每件至少节省56元,每年1万件就节省56万。
4、一旦发生鸡精和上一批次不一样的情况,即可追溯鸡精生产厂家的责任及其相关合同约定。
5、适合口味一致化连锁经营。
我们只提供最有效的复合调味核心技术,恳请你多加留意!
吉祥实业(中国)集团有限公司提供技术支持!
来源:阿里巴巴商人博客
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