蔬菜为什么不宜久存?-法师兄

蔬菜为什么不宜久存?

来源：法律编辑整理时间： 2023-06-07 17:31:47 274 人看过

将蔬菜存放数日后再食用是非常危险的，危险来自蔬菜含有的硝酸盐。硝酸盐本身无毒，然而在储藏了一段时间后，由于酶和细菌的作用，硝酸盐被还原成亚硝酸盐，这却是一种有毒物质。亚硝酸盐在人体内与蛋白质类物质结合，可生成致癌性的亚硝胺类物质。

蔬菜中硝酸盐来自肥料。化肥本身没有毒，给蔬菜施肥也没有错。问题在于人们往往大量地、单一地施用氮肥，这就超过了植物的需求量，或是在采收之前还在施肥。由于植物来不及把它们全部合成营养物质，只好以硝酸盐的形式留在蔬菜中，成为隐患。营养丰富的绿叶蔬菜中硝酸盐含量较根类、茄果类蔬菜更高。

储存过久的蔬菜不仅产生有害物质，而且可造成营养素的损失。实验证明，在30℃的屋子里储存24小时，绿叶蔬菜中的维生素C几乎全部损失，而亚硝酸盐的含量上升了几十倍。因此，在市场上采购应当挑选新鲜的，不应贪图便宜而购买萎蔫、水渍化、开始腐烂的蔬菜，这些蔬菜均不可食用。

声明：该文章是网站编辑根据互联网公开的相关知识进行归纳整理。如若侵权或错误，请通过反馈渠道提交信息，我们将及时处理。【点击反馈】

扩展阅读

律师服务

热门律师推荐

律师普法

换一批

更多法律综合知识相关文章

法律综合知识
不合格蔬菜如何处罚

一、不合格蔬菜如何处罚1．针对不合格蔬菜的处罚，管理部门将依据《产品质量法》的相关规定进行严肃处理。2．一旦发现销售不合格蔬菜的行为，管理部门将立即责令商家停止销售，并没收这些不合格蔬菜，同时还会对销售不合格蔬菜的利润进行没收。3．处罚的严重程度将根据不合格蔬菜的货值金额来决定，可能会面临货值金额等值以上三倍以下的罚款。（1）如果商家存在违法所得，这部分违法所得也将被没收。（2）如果商家的违法行为情节严重，还将吊销其营业执照。（3）如果违法行为构成犯罪，商家还将依法追究刑事责任。在我国坚决维护消费者的权益，对不合格蔬菜的处罚将严格依法进行。二、不合格产品销售处罚对于不合格产品的销售，我们将依据《产品质量法》的相关规定进行处罚。1．我们会责令商家停止生产和销售这些不合格产品，并没收这些违法生产、销售的产品。2．商家还将面临罚款的处罚，罚款的金额将根据不合格产品货值金额的百分比来决定，通常为货

2024-03-01

209人看过
法律综合知识
蔬菜都要放进冰箱才可保存吗?

新鲜的蔬菜含有较多的水分和维生素C，但是，随着时间的推移，水分和维生素C都会急剧地减少。因此，适当的蔬菜保存法可以说是在于保存维生素C。为了达到这一目的，把蔬菜放入冰箱当然是比放在室温下要好，最理想的储存温度是5～7℃。番薯冷藏时会引起低温障碍，所以不适宜放进冰箱。除此之外，其他的蔬菜放入冰箱保存，一般都没有问题。但是，其中也有些蔬菜适宜保存在10℃左右。在栽培时需要较寒冷气候环境的蔬菜，如：菠菜、椰菜、天津大白菜、莴苣等，保存在5℃左右更好。而在栽培时需要20℃生长环境的蔬菜，例如茄子、黄瓜等，在保存时就应该用10℃左右的温度。因为对适宜于在10℃保存的蔬菜，如果放在5℃以下保存时，就会由于温度过低而出现问题，例如茄子等，在表皮上会出现小孔，内部的种子变成褐色。所以，在冰箱中保存这类蔬菜时，可采用报纸2～3层包好再放入冰箱。

2023-04-24

159人看过
罚金
蔬菜种植合同

蔬菜种植合同蔬菜种植合同甲方：________________乙方：________________为了发展经济，使广大社员得到实惠，特于千祥公司签定蔬菜种植合同，条件如下：一、甲方责任：甲方向乙方提供蔬菜基地50亩，有乙方搞蔬菜种植。二、甲方给乙方提供水、电、路及劳务输出和蔬菜种植合同蔬菜种植合同甲方：________________乙方：________________为了发展经济，使广大社员得到实惠，特于千祥公司签定蔬菜种植合同，条件如下：一、甲方责任：甲方向乙方提供蔬菜基地50亩，有乙方搞蔬菜种植。二、甲方给乙方提供水、电、路及劳务输出和蔬菜管理项目。三、乙方责任：乙方在种植前向甲方补助青苗费700元/亩。四、乙方种植中免费提供种子、农药、化肥。五、乙方就付早方种植管理费、按成品菜每棵0.05元（亩12000株，600元）。六、期限2个月，自2005年7月25日起到9月25日止，生

2023-06-09

252人看过
建设用地
2023蔬菜大棚被拆迁,棚里的蔬菜应该怎么赔偿

一、蔬菜大棚被拆迁,棚里的蔬菜应该怎么赔偿依据我国土地管理法的规定，大棚的蔬菜是属于青苗，而对苗青的补偿标准是由征收地省、自治区、直辖市规定的，如何赔偿可查看征收补偿方案。相关法律规定《中华人民共和国土地管理法》第四十七条征收土地的，按照被征收土地的原用途给予补偿。征收耕地的补偿费用包括土地补偿费、安置补助费以及地上附着物和青苗的补偿费。征收耕地的土地补偿费，为该耕地被征收前三年平均年产值的六至十倍。征收耕地的安置补助费，按照需要安置的农业人口数计算。需要安置的农业人口数，按照被征收的耕地数量除以征地前被征收单位平均每人占有耕地的数量计算。每一个需要安置的农业人口的安置补助费标准，为该耕地被征收前三年平均年产值的四至六倍。但是，每公顷被征收耕地的安置补助费，最高不得超过被征收前三年平均年产值的十五倍。征收其他土地的土地补偿费和安置补助费标准，由省、自治区、直辖市参照征收耕地的土地补偿费和安

2023-05-30

155人看过

经理
青岛蔬菜抽检不合格整车菜销毁

青岛市从2008年开始探索推行三级网络检测，不合格蔬菜全部销毁的做法。据青岛市商务局统计，2011年青岛协议销毁不合格蔬菜33吨。这个检测体系如何运行，能否成为保障蔬菜安全的闸门?记者进行了探访。入市的每车蔬菜都要抽检12月22日午夜12点，青岛市抚顺路蔬菜批发市场内灯火通明，来自全国各地满载着蔬菜的大卡车陆续进入市场。该市场蔬菜检测室检测组组长于乐乐和她的同事们走出了检测室，开始了忙碌的工作。首先是抽样，于乐乐提着塑料筐在运菜车之间穿梭。进入市场的菜要进行全批次检测，每一车蔬菜都要抽样检测，并将检测日期、车主姓名、货车车牌、蔬菜产地等信息登记备案。于乐乐一边将抽样单留给送菜的车主，一边向记者介绍。不一会儿，塑料筐内就装满了青椒、韭菜、油菜等第一批进场蔬菜的20多种待检样品。随后，于乐乐返回检测室并向记者演示了蔬菜检测的过程。她首先将待检蔬菜切片粉碎后装入试管，加入缓冲液并用震荡机不断震荡

2023-04-24

221人看过
法律综合知识
菜市场蔬菜农药抽检不合格怎么处理

菜市场蔬菜农药抽检不合格的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证。《食品安全法》第一百二十四条违反本法规定，有下列情形之一，尚不构成犯罪的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证：（一）生产经营致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限

2024-04-22

206人看过
保证
吃蔬菜提防中毒

营养专家提醒人们，日常生活中吃以下七种蔬菜时需提防中毒：1.被农药污染的蔬菜,菜农为了蔬菜长得快、长得好,使用高浓度农药喷洒蔬菜,而且提早上市;2.没有煮熟、外表呈青色的菜豆和四季豆,含有皂甙和胰蛋白酶抑制物,可使人体产生中毒;3.发芽的马铃薯和青色番茄,均含有龙葵碱毒性物质,食后会发生头晕、呕吐、流涎等中毒症状;4.用化肥生长的豆芽,因化肥都是含氨类化合物,在细菌作用下,可转变为一种致癌物叫亚硝胺,长期食入可使人患胃癌、食道癌、肝癌等疾病;5.是鲜黄花菜(也叫金针菜),含有科水仙碱.当进食多量未经煮泡去水或急炒加热不彻底的鲜黄花菜后,会出现急性胃肠炎;6.蚕豆,有的人吃蚕豆后会得溶血性黄疸、贫血,称为蚕豆病(又称胡豆黄)；7.鲜木耳,含有一种啉类光感物质,它对光线敏感,食后经太阳照射可引起日光性皮炎；要防止蔬菜中毒,首先要加强对农药的监督管理.严禁对蔬菜使用高毒性的农药,同时要健全蔬菜农

2023-06-07

258人看过
法律综合知识
如何让蔬菜店保险不赔

一、如何让蔬菜店保险不赔首先，在选择保险产品之前，投保人务必仔细研读保险合同，熟悉并掌握各类保险责任以及相应的免责条款，确保在投保之后能够准确理解这些规定，防止出现误解甚至曲解的现象。其次，在进行投保时，投保人应该诚实、全面地告知自身的状况，避免因为故意隐瞒疾病或者其他重要事实而导致保险公司拒绝履行赔偿义务。最后，当保险事故不幸发生时，投保人应立即向保险公司报案，同时严格按照保险合同的约定提交相关证明文件，例如医疗报告等等。《保险法》第三十五条：保险人应当在保险合同生效后十日内向投保人或者被保险人出具保险单或者保险单副本。二、如何让公司赔偿2n关于请求赔偿2n的应用范畴及条件，主要涉及到以下几个方面：首先，当用人单位擅自终止劳动合同；其次，若没有依照事先约定向劳动者支付相应的劳动报酬；再者，若是用人单位未能依法替劳动者缴纳社会保险费用等违法行为发生时，劳动者有权依据法律规定，向用人单位提出

2024-07-21

167人看过

法律综合知识
蔬菜水果作用不可替换

每餐有蔬菜每日吃水果尽管蔬菜和水果在营养成分和健康效应方面有很多相似之处，但它们毕竟是两类不同的食物，营养价值各有特点。一般来说，蔬菜品种远远多于水果，而且多数蔬菜特别是深色蔬菜的维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质的含量高于水果，故水果不能代替蔬菜。水果中含的碳水化合物较蔬菜多。水果中的有机酸如果酸、柠檬酸、苹果酸、酒石酸等含量比蔬菜丰富，能刺激人体消化腺分泌，增进食欲，有利于食物的消化。水果含较多的果胶，这种可溶性膳食纤维有降低胆固醇作用，有利于预防动脉粥样硬化，还能与肠道中的有害物质如铅结合，促使其排出体外。水果中还含有黄酮类物质、芳香物质、香豆素、D-柠檬萜等植物化学物质，具有特殊生物活性，有益健康。水果可补充蔬菜摄入的不足，且水果食用前不用加热，其营养成分不受烹调因素的影响，故蔬菜也不能代替水果。推荐每餐有蔬菜、每日吃水果。蔬菜水果是最佳的防癌食物新鲜蔬菜和水果是最佳的防癌食物

2023-05-10

51人看过
产品
蔬菜水果也闯祸

水果蔬菜一向被奉为人类的”第七营养素”，是崇尚素食健康一族的当家菜。因为蔬果中富含维生素、矿物质和微量元素，又是维生素和胡萝卜素的主要来源，还是低脂肪、低卡路里，是构成平衡膳食不可缺少的组成部分。这样一来，蔬菜和水果简直成了”完美食品”的代名词。也许正是因为这样的正面宣传做得太多了，让我们几乎忘记如此“完美”的蔬菜水果身上居然也可能存在着健康隐患。美国最新的数字显示，全美每年7600万例食物导致的疾病当中，15%以上都是蔬果闯的祸。这不是耸人听闻，食物中毒确是一种严重的疾病，结果可能导致身体器官的严重受损，甚至危及生命。为什么蔬果这样的“优秀食物”代表还会给健康添麻烦?医生认为：果蔬通常都是生食，不像肉类、海鲜和蛋类要经过烹调加工后方食用，而细菌至少需要经过高温处理后方能被杀死。因此，蔬菜和水果也有机会扮演起“健康杀手”的角色。蔬果导致的疾病多是由大肠杆菌和沙门氏杆菌引起的。果蔬可能感染病

2023-06-07

289人看过
保险公司
普通菜冒充“有机蔬菜”牟利

很多消费者认为，由于有机蔬菜价格高，所以更健康、更安全、更营养。国际食品包装协会副会长兼秘书长董金狮表示，这种观点不一定正确。他认为，有机蔬菜在生产上不使用农药、化肥、激素等物品，所以在安全方面比普通蔬菜更好一些，但并代表普通蔬菜就不安全。我们国家一再强调无论是有机的、绿色的还是无公害的蔬菜都是安全的，只是安全系数上，有机的最高，其次是绿色的，然后是无公害的。董金狮说：并非所以地方都适合种植有机产品，这需要对整个环境进行考核，所以认证机构对不具备条件的地方要先进行改良，达到标准才能发证，有些有机蔬菜要种植一年或两年以后才能发证，如果只看资料就认定其为有机蔬菜种植基地，这是坑害了消费者。有机菜成本：仅比普通蔬菜高两三成目前市场上只要标记有机蔬菜字样的商品，基本上都价格不菲，很难成为普通百姓的家常菜。尽管如此，这些所谓的有机菜却很难保证名副其实。对此，中国保健协会事务营养与安全专业委员会会长孙

2023-06-07

357人看过
产品
中日蔬菜贸易战

在过去10年中，中国蔬菜对日出口呈明显上趋势，且具有两个主要特点：一是对日出口从以腌制蔬菜为主转变为以保鲜与冷冻蔬菜为主;二是从1998年开始,中国保鲜蔬菜对日出口呈现成倍增长，在1999年达到31.8万吨。据日本海关最新统计数据，2000年中国对日蔬菜出口总量为104.2万吨，保鲜蔬菜为31.2万吨。其中1999年出口量达到2万吨以上的保鲜蔬菜有牛蒡、洋葱、生姜、香菇、卷心菜类、葱、大蒜、胡萝卜类等。同时，中-美蔬菜对日出口均呈递增趋势，从1991年开始中国蔬菜对日出口超过美国，并一直居日本蔬菜进口国首位。美国对日蔬菜出口从1994年至1999年一直在每年60-70万吨之间波动，在2000年又降至62.5万吨。由此可见，日本对中国蔬菜进口采取紧急限制进口措施并非偶然，而是迟早都会发生的事情。表1中-美蔬菜对日出口变动情况年份国类别别1990199119921993199419951996

2023-06-12

111人看过

管制
偷东西蔬菜怎么判刑

一、偷东西蔬菜怎么判刑看偷东西蔬菜经济价值。如果报警偷盗者会被处5日以上10日以下拘留，并处500元以下罚款二、法律规定《中华人民共和国治安管理处罚法》第四十九条盗窃、诈骗、哄抢、抢夺、敲诈勒索或者故意损毁公私财物的，处5日以上10日以下拘留，可以并处500元以下罚款;情节较重的，处10日以上15日以下拘留，可以并处1000元以下罚款。《中华人民共和国刑法》第二百六十四条【盗窃罪】盗窃公私财物，数额较大的，或者多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金;数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金;数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。

2023-06-01

498人看过
产品
蔬菜产地证明怎么开

一、蔬菜产地证明怎么开证明收购的蔬菜西葫、西红柿、豆角、菜花等蔬菜均来自XXXXX村。特此证明年月日二、食品安全认证流程怎么走1、?在本省质监局网站上下载《食品生产许可证申请书》以及所申报产品所属单元的《审查细则》，2、根据《审查细则》上的要求，针对自己的厂房、设备、文件资料是否齐全，产品是否有检测报告等要求进行检查、整改、完善。3、填写《食品生产许可证申请书》，上报质量技术监督局。4、提交材料（QS食品企业生产许可证申请需要准备的材料）5、质监局收到申请材料后，经审验，材料符合受理标准，通知企业《行政许可申请受理决定书》。6、质量技术监督局指派2至4名审查员组成审查组，对企业进行实地核查，审核时间为企业应当予以配合。（一般提前五日通知企业）7、现场审核不合格，企业应迅速整改，两个月后方可重新申请。如审核合格进入下一步。8、封存样品，7日内由企业交付检验机构，完成检验后出具检验报告。9、根

2023-06-06

62人看过