(一)商铺产权归属问题

在接手商铺时，由于房屋产权的归属不同，其法律效果也是有差异的。若餐饮店转让者所使用的商铺是通过租赁获得的，在转让时，商铺的转租必须经过一手房东同意，否则将构成非法转租，一手房东有权主张转租无效，要求收回商铺。

因此，在接受转让餐饮店时，如果是房东在出租店面，就应该请对方拿出有效的产权证，并根据产权证，对店面的建筑面积、结构等情况进行详细检查，以确保实际店面与房产证上的信息相吻合。如果是租赁者在转让餐饮店，也必须请房东出面，三方要进行当场确认，以分清店内物品的所有权。待详细界定清楚以后，再在合同上加以说明。

(二)餐厅的手续审批问题

一家合法的餐饮店的设立，不是租一间门面房，装修完毕，员工到位就算万事俱全的。从事餐饮经营，不仅要向工商行政管理机关办理行政审批，领取营业执照，而且还需要办理完整的消防、卫生、税务、环保等手续。所以在购买餐厅时，接手者不要单纯听信转让者的口头承诺，而应该到房产、消防、公安、环保、街道等部门去做详细的咨询与了解，确定餐厅的各项行政手续是否完备齐全，是否允许开办餐饮店。

(三)确定转让费用范围

相信大多的接手人都不会忘记对转让费进行磋谈、议价，但双方在就转让价格谈判交涉时，忽略转让费所包含的范围是常见的。即，合同中所列的转让费用是否包含厨房用具、空调冷藏设备、桌椅家具、装修费用、房租、对外债务等在内。

在实践中，因转让费用包含范围约定不明而产生纠纷的案例也是较多的。因此，在接手餐饮店时，双方一定要明确约定转让费用都包括哪些，其中是否包括房租的费用？包含多长时间的房租费用？这些问题都要通过房东予以确认，并作出相应的书面文件。

(四)查清用工纠纷及历史遗留问题

在餐厅转让中，与老员工先前的劳动合同、与水电公司等能源供应公司的供用以及其他食材采供合同等，并不因餐厅易主而当然无效，其效力要根据合同签订时的主体等因素来具体确定。通常而言，这类合同是仍然继续有效的。

因此，接受者应当先了解该店对以前的员工是否有工资拖欠情况，如果有的，则请对方出具相应的书面文件，以确定问题的处理措施，避免在日后的经营中出现纠纷。同时，还应去自来水、供电、环保、煤气、供热公司等单位了解该店面此前水费、电费、环保费、煤气费、供热费的缴纳情况，如果还有上述遗留问题，一定要在接手前彻底处理好。

同时还要分析该店转让的原因，如果是经营因素的话，就应该考虑自己今后该如何避免类似的问题。其实，餐饮店转手过程中需要注意的法律风险远不止这些，苦于行文篇幅受限，笔者仅能列举以上较为典型、关键的事项，以求能为众投资者稍解疑惑，进而引起对合同签订过程的重视与警惕。