一、餐饮人员需要什么证件

餐饮服务人员是指餐饮部所有的为了满足宾客物质上和精神上需求而付出劳动的前台与后台的工作人员。国家食品药品监管局规定，餐饮从业人员必须持有最基本的健康证才能上岗，该证可在卫生防疫站办理。

二、餐饮公司怎么签订劳动合同？

（一）首先要认真审查劳动者的主体资格

（1）劳动者身份的审查：

ＨＲ人员首先要对劳动者提供的身份证原件及复印件进行审查核对，然后让其在复印件上签字确认。明确复印件与原件一致，由本人提供。如有虚假，愿意承担一切法律责任。

（2）劳动者学历、资格及工作经历的审查：

用人单位应让劳动者提供学历、资格的原件及复印件，并让其签字确认提供的原始证件是真实的。同时对劳动者提供的工作经历也应让其进行书面确认，明确若有虚假，愿意承担一切法律责任。

（3）审查劳动者与其他用人单位是否还存有劳动关系：

一个劳动者只能与一个用人单位，确认一个劳动关系。如果录用了与其他用人单位还存在劳动关系的人员，对原录用单位造成损失的，该用人单位承担连带赔偿责任，且这种赔偿要承担较大的责任（一般法院会判定70％的责任比例）。用人单位一定要劳动者提供与原用人单位解除或终止劳动关系的证明，主要审阅《劳动手册》的有关记载，还包括要求劳动者提供失业等证明。另外用人单位还要注意审查劳动者是否存在和竟业禁止的情况。对此，用人单位一定要让劳动者作出书面承诺，并签字确认。

（4）查验劳动者身体健康证明：

因可能涉及录用条件和医疗期及的可能，用人单位为了减少风险，可要求劳动者提供县级以上或用人单位规定的医院出具的健康证明。最为妥当的做法是用人单位组织录用员工一起到挂钩的医院进行体检。

（二）双方履行告知义务：

根据《劳动合同法》第八条规定，用人单位应如实告知劳动者工作内容、工作条件、工作地点、职业危害、安全生产状况、劳动报酬，以及详细解答劳动者要求了解的其他情况。用人单位应当让劳动者签署用人单位设计好的《告知书》，并妥善保存。同时，听取劳动者相对应的告之情况，并做好书面记录，让录用员工签字确认。

（三）签署劳动合同：

劳动合同文本应该提前一天时间交给劳动者看阅。对于双方要协商的情况，有一定的时间进行沟通，达到有效沟通，协商一致的目的。

在签署劳动合同时，应当注意必须双方当事人在一起当面签字。一般先让劳动者签字，再用人单位法人或委托人签字，后统一盖章。盖章要做到最后有盖章，每页还有骑缝章。这样确保书面合同签字的真实性和有效性，以防被篡改。最后将两份劳动合同，一份交给劳动者保管，并有劳动者领取的签收凭单；另一份用人单位保存并及时归档。

劳动合同签订的时间，一般在正式入职报到后的一周时间内完成。已经建立劳动关系的，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。

到此，劳动合同的签订手续基本告一段落。将进入办理入职手续阶段。

（四）办理入职手续：

入职手续一般包括填写《入职登记表》、提交入职材料、办理报到手续、建立职工名册等。同时在规定的时间内，到所在区县的职业介绍所进行用工登记备案和相关的社会保险的转移。

三、餐饮服务人员的素质要求：

（一）餐饮服务人员的思想素质

（1）要树立牢固的专业思想意识，敬业爱岗。

（2）培养高尚的职业道德。

（3）要有良好的纪律修养。

（二）餐饮服务人员的业务素质

（1）熟练掌握专业操作技能托盘、斟酒、折花、摆台、上菜、分菜等。

（2）讲究各种服务礼节问候礼、称呼礼、迎送礼、操作礼、仪表礼等。

（3）具有良好的文化素质。

①广博的知识。餐饮服务人员要掌握的知识有：烹饪知识、商品知识、食品营养卫生知识、文学史地方面的知识、音乐知识、民俗和法律知识等等。

②语言运用知识。讲标准普通话，会使用敬语、礼貌用语。

③人际交往知识。餐饮服务是一种特殊的人际交往。在与客人的交往中必须坚持客人至上、得理也要让三分的原则，要求机智灵活，应变能力强。

（三）服务人员的身体素质

（1）健康的体格（要有军人一样的体魄）服务人员劳动强度大、时间集中日行百里不出门、站立、行走、托盘等都要一定的腿力、臂力和腰力。

（2）端庄的仪表（要具有演员一样的风度）服务人员仪表端庄大方、和蔼可亲，会给客人留下美好的印象。

①统一工装，下班不得穿回家。上班不宜配戴项链等饰品、内衣常洗勤换。

②仪容、仪表。头发整齐不乱，常修指甲，女士要化淡妆。注意养成良好的个人卫生习惯。

③仪态举止。服务态度要热情周到、细致、耐心、笑容可掬，举止、谈吐要文雅大方。