燕山酒家位于长沙市八一西路，占地面积600平方米，建筑面积4800平方米，高31.7m（8层），集餐饮、办公、住宿、娱乐为一体，隶属省商业集团公司下属的食品总公司。该酒家一、二楼为东海渔村海鲜酒店，1993年10月承包给瑞华公司经营，其中一楼北向为接待厅和快餐厅，南向为酒店制作间，二楼北向为大餐厅，南向为餐饮包房；三至七楼为客房、办公用房、服务员宿舍，有客房75间（185个床位）；八楼为娱乐层。起火当晚，燕山酒家和东海渔村共有21人当班、172名旅客住宿。

起火经过和扑救情况：1997年1月29时左右，东海渔村海鲜酒店保安员雷文革准备用酒精炉煮东西吃，拖酒精炉时，酒精洒泼到手上及桌面台布上，点火时引燃酒精炉和手，雷顺势把酒精炉朝地下甩去，酒精酒泼到方桌和过道的地毯上起火，雷慌忙用方桌上的台布去扑打，结果越打越大，并迅速向四周蔓延，很快引燃了窗帘，雷看到大火已无法扑灭，扔下桌布呼救逃生。消防支队5时8分接警后，立即调出三中队2辆消防车，5时12分到场，此时燕山酒家东向烟雾较大，火焰直向窗外窜，不少人员被困，指挥员根据火场情况，在组织扑救的同时请求指挥中心增援。指挥中心迅速调出一中队2辆消防车赶赴火场，并报告支队战训值班员和总值班。值班首长在赴火场途中，用对讲机调动专勤队3辆消防车、一中队1辆登高车和1辆14吨大型水罐车赶往火场增援，到场时火势已猛烈燃烧，有的被困人员跳楼。随即增调四中队、五中队、六中队、二中队、铁路机务段队、长纺专职消防队增援。同时，通知用电管理所、煤制气供应所、市自来水公司等单位协助灭火，并迅速向上级报告。大火于6时左右得到控制，7时被完全扑灭。

火灾损失：死亡40人（当场烧死8人，在送医院途中抢救无效死亡32人），重伤27人，轻伤62人，烧毁建筑997平方米以及空调、卡拉OK机、冰柜等财物，直接财产损失97．2万元。

火灾原因：火灾系酒店保安员雷文革，违章使用酒精炉所致。

主要教训：1．内部管理不严，火灾隐患多。长沙燕山酒家及湖南东海海鲜酒店对消防工作极不重视，开业以来，对职工既未进行过防火安全教育，也没有建立健全必要的消防工作制度，内部管理混乱，火灾隐患较多，员工缺乏基本的消防常识，消防观念淡薄，严重违反消防规定的行为（如夜间值班用酒精炉煮食、不关厨房液化气罐总阀门等等）屡屡发生。2．消防设施设置不合理，管理不善，使用不当。一是消防水泵断电后不能启动；二是报警系统长期末检修，起火时报警功能失灵，不能及时警示员工和客人迅速疏散；三是2至7楼没有安装应急灯，安全门上方也未标明“出口”标志，紧急情况下不便于人员疏散；四是未经消防部门同意，擅自将三楼北向楼梯间通道堵死，南向1至2楼楼梯间被杂物堵塞，起火后抢救、疏散工作严重受阻。3主管单位不认真履行管理职责，放任自流，缺乏有效的监督。4．报警迟，贻误了战机。肇事者发现起火后，不是及时报警，而是先扑救，当发现火灾越救越大时，便只顾逃命没有报警；保安员也是先上楼扑救，等火无法控制时才报警。5．消防设备严重缺乏。长沙市只有1辆消防登高车，既要灭火又要救人。另外，公共消防设施严重不足，燕山酒家东向长岛路无一个消火栓，北向八一西路距燕山酒家110米左右才有一个不能使用的消火栓，最后只好到长岛饭店门口的消火栓接水灭火。