一、实体店铺怎么应对工商抽检

并不需要商家做出应对，工商部门会实现做好安排。

国家工商总局对抽检的程序作出明确规定，所有抽检都要事先制定工作计划并严格按照计划实施，并不是外界想象的想抽就抽。抽检计划中，要明确抽检的商品品种、抽检区域以及时间安排、经费预算等。

有了抽检计划，具体承接抽检任务的工商部门还要进一步制订抽检实施方案，明确承检机构、抽样地点、样品数量、检验标准、检验项目、判定原则等细节。大部分流通领域商品都有对应的抽检标准，所需抽样的数量和对应的样本基数都是明确的。比如某品种的服装，以其市场待售或库存量为参照，1000件是一个基数，每1000件需抽2件，1件送检，1件备份，以此类推。

二、食品抽样要怎么做

（一）市场监督管理部门可以自行抽样或者委托承检机构抽样。食品安全抽样工作应当遵守随机选取抽样对象、随机确定抽样人员的要求。

（二）抽样单位应当建立食品抽样管理制度，明确岗位职责、抽样流程和工作纪律，加强对抽样人员的培训和指导，保证抽样工作质量。

（三）抽样人员执行现场抽样任务时不得少于2人，并向被抽样食品生产经营者出示抽样检验告知书及有效身份证明文件。由承检机构执行抽样任务的，还应当出示任务委托书。

（四）食品安全监督抽检中的样品分为检验样品和复检备份样品。现场抽样的，抽样人员应当采取有效的防拆封措施，对检验样品和复检备份样品分别封样，并由抽样人员和被抽样食品生产经营者签字或者盖章确认。抽样人员应当保存购物票据，并对抽样场所、贮存环境、样品信息等通过拍照或者录像等方式留存证据。

三、食品安全抽样检验的样品谁来保存

食品安全抽样检验的样品由承检机构保存。

承检机构接收样品时，应当查验、记录样品的外观、状态、封条有无破损以及其他可能对检验结论产生影响的情况，并核对样品与抽样文书信息，将检验样品和复检备份样品分别加贴相应标识后，按照要求入库存放。

对抽样不规范的样品，承检机构应当拒绝接收并书面说明理由，及时向组织或者实施食品安全抽样检验的市场监督管理部门报告。