昨日,记者采访多家超市负责人。他们称,商场也一直建议消费者买回家后最好再加热。
中午过后熟食档还摆得满满的,熟食标签不见生产日期、或写着见电子磅秤当天,销售人员不戴口罩手套卖熟食、顾客随意拿起熟食揉捏、凑近闻味道
广州超市熟食六成不达标,而且涉及的商家不乏知名大型企业,让很多市民咋舌。记者从多家大型超市了解到,被检不合格的食品品种已作撤场处理。不过,记者连日暗访多家超市熟食销售情况,却发现卫生状况、标识等依然堪忧。更有知情人士爆料,很多超市后台的加工间并未能完全规范操作,导致生熟用具交叉使用等。
走访
地点一中山六路TESCO
生产日期包装说了算
前日下午两时多,记者首先来到在中山六路的TESCO超市。记者观察发现,尽管早已过了午餐时间,但超市内部熟食区的食品仍然琳琅满目。
记者拿起一盒比萨看到,包装用的塑料薄膜表面贴着一张标签,但上面只有包装日期,却不见生产日期。记者在熟食区转悠了几圈发现,几乎所有的塑料包装熟食的标签上只印有包装日期和有效食用时间两项,却未见最重要的生产日期一栏。
根据商务部发布的《超市食品安全操作规范》要求:制作好的凉菜应在4小时内销售完毕,并用明确指示牌告知消费者选购后尽快食用。这是因为凉菜是最容易滋生细菌并腐烂的。而在采访中,受访市民对凉菜4小时必须卖完的规定一无所知。我们一般都是看标签的保质期到哪天为止,就尽量在那天之前食用。一位市民说。
地点二天河城吉之岛
凉面没有低温保存
根据《食品安全法》、《超市食品安全操作规范(试行)》等的有关规定,食品生产经营人员工作时应穿戴清洁的工作服(包括衣、帽、口罩等),保持个人卫生,而销售直接入口食品的人员工作时要戴一次性手套。
前日下午3时左右,记者在天河城负一层的吉之岛超市看到,有售货员没戴口罩和手套就拿起钳子伸进柜台内为顾客夹鸡腿,而不少消费者也随意拿起猪耳朵等熟食揉捏、闻味道。但是超市的工作人员并没有禁止,而熟食柜台前基本都设有较为明显的提示牌,如请勿用手触碰散装熟食、提供免费加热服务等。
在售卖凉粉凉面类熟食的柜台内,记者发现,尽管标牌提示了此柜台所售食品生产日期和保质期均为当日,且保存温度在0~4摄氏度之间,可十几份分别用塑料袋和塑料盒装好的凉面却被摆放在了柜台之上,而超市内的平均温度显然远远高于保存温度。
地点三:万达广场沃尔玛
凉菜生产日期写当天
前日下午3时多,记者来到白云区的沃尔玛超市的熟食区发现,像保质期较长的麻花熟食等都标出了生产日期,而蛋挞、蛋糕这类保质期较短的,却见其生产日期竟写着见电子磅秤;而凉菜这类熟食的生产日期却写着当天,让人摸不着头脑,具体是什么时候的。
对此,正在选购熟食的市民林小姐表示:这样的标识,太不规范了。消费者买回家看了也蒙查查,会不会已经过期了呢。而且超市的工作人员也不容易发现过期食物。
凉菜的生产原料也存在标注不全的现象,例如,豆角的原料就是:豆角、食用油、盐、调味料,而并未列出具体的调味料。在烫菜、炒粉等多个熟食窗口,记者看见工作人员并不戴手套。顾客选购完后,工作人员也并没有关上玻璃罩。
肉菜市场不戴口罩手套满地污水
记者也走访了多家肉菜市场,发现部分市场的卫生状况更令人揪心。
记者在天河区石牌村内看到,狭窄的小道两旁每隔三五步就有一家熟食店,人流和车流不息,垃圾堆在街角也来不及清理。更令人挠头的是,这些熟食店的老板和售货员几乎全部没做任何卫生措施,不戴口罩更没戴手套,不少人一手收完钱就立即处理食品,还有人趴在案头上睡觉,头发直接触碰到白切鸡上面。路过一家售卖猪手的小食店时,一位年轻人刚好打了个喷嚏,口水都溅在熟食上了却依旧保持淡定。
而卫生条件也较差,地板砖上沾满了泥点和血水,垃圾也没整理干净,几家售卖烧鹅、猪手等烧腊熟食的档主刚拖完地又去案头上作业。
业内爆料超市加工间卫生流程不到位
有超市业内人士告诉记者,熟食属于超市的配套服务品类,是用来吸引客的,实际上熟食的利润在超市各种产品中是最低的。也因为无利可图,一些超市并不愿意投入太多去经营。
有经营熟食的业内人士告诉记者,超市熟食的加工场所已经成为熟食安全的硬伤。熟食的制作需要一个严密的制作空间,而超市寸土寸金,但部分超市后台的熟食加工间空间比较有限,很多卫生流程都不能做到位,容易出现生熟用具交叉使用等不规范操作,为食品变质留下了隐患。该人士说。据透露,由于超市结账慢,很多专业做熟食的大公司是不愿意进超市的。愿意进超市做熟食的,大多是一些名气不大的企业。
工商回应加速推进熟食标签规范工作
市工商局相关负责人表示,根据相关规定,食品经营者贮存散装食品,应当在贮存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容。销售散装食品时,应当在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容。销售生鲜食品和熟食制品时,应当符合食品安全所需要的温度、空间隔离等特殊要求,防止交叉污染。
今年以来,广州已开始在面包、糕点等熟食品类中严格执行国家相关规定,要求生产商和经销商完整地标识全部有效信息。该负责人表示,针对本报报道的相关内容,各级工商部门将进一步加强管理,并加速推进超市其他品类熟食标签的规范工作,为消费者营造一个更为良好的食品安全环境。(记者郭晓昊林晓丽实习生宋爽劲)
-
麦当劳辟谣无力食品监管亟待加强
422人看过
-
校园“五毛”食品亟待监管
210人看过
-
食品安全防火墙亟待完善
62人看过
-
全国政协葛俊杰委员:食品安全“终端”控制体系亟待加强
298人看过
-
食品添加剂卫生管理办法
225人看过
-
基层农产品质量安全监管体系亟待加强
325人看过
-
没有食品卫生许可证从事食品加工的处罚江西在线咨询 2022-11-20违反《食品安全法》第二十九条国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产、食品流通、餐饮服务,应当依法取得食品生产许可、食品流通许可、餐饮服务许可。依据《食品安全法》第八十四条进行处罚,值不足10000元的,并处2000元以上50000元以下罚款;货值金额10000元以上的,并处货值金额5倍以上10倍以下罚款。
-
国家食品卫生监督管理局食品卫生许可证黑龙江在线咨询 2022-04-12食品卫生许可证简称卫生许可证,是单位和个人从事食品生产经营活动,经卫生行政部门审查批准后,发给的卫生许可凭证。通俗的说,涉及到食品生产的单位或个人,才需办理食品卫生许可证。根据2005年12月卫生部印发的《食品卫生许可证管理办法》,“任何单位和个人从事食品生产经营活动,应当向卫生行政部门申报,并按照规定办理卫生许可证申请手续;经卫生行政部门审查批准后方可从事食品生产经营活动,并承担食品生产经营的食
-
食品卫生许可证安徽在线咨询 2021-12-28食品卫生许可证简称卫生许可证,是单位和个人从事食品生产经营活动,经食品药品监督管理部门审查批准后,发给的卫生许可凭证。根据《餐饮服务许可管理办法》,已经取消食品卫生证改为餐饮服务许可证。
-
食品卫生许可证重庆在线咨询 2023-03-29一、怎么办理食品卫生许可证 1、申请报告; 2、《XX市卫生局卫生许可证申请书》; 3、企业名称预先核准通知书复印件; 4、卫生管理组织(架构)名单; 5、各类场所卫生管理制度; 6、主要生产设备清单; 7、建设项目四置图、平面布局图(空调系统生产车间、生产设备、给排水系统、卫生设施布局、通风排气),要求提供蓝图或电脑打印图(标明尺寸、面积和经营单位名称)。(已在我所办理建设项目卫生验收合格的单位
-
在广东省禁止食品小作坊生产加工哪些食品江苏在线咨询 2022-11-23禁止食品小作坊生产加工下列食品: (一)乳制品、罐头制品; (二)用勾兑工艺生产的酒类; (三)保健食品; (四)特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方食品和其他专供特定人群的主辅食品; (五)国家和省规定的禁止生产加工的其他食品。 风险提示:从事禁止加工的食品的法律责任: 1、由市场监督管理部门没收违法所得和违法生产加工的食品以及用于违法生产加工的工具、设备、原料等物品; 2、违法生产加工的食品货值金