一、工程超过工期能不能违约责任

工程超过约定工程期限未完工的，就会构成合同违约，施工方要承的违约责任。合同有约定的，按合同约定承的违约责任，没有约定的，按法定方式承担违约责任。《中华人民共和国民法典》第五百七十七条【违约责任】当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。第五百八十四条【损害赔偿范围】当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定，造成对方损失的，损失赔偿额应当相当于因违约所造成的损失，包括合同履行后可以获得的利益；

但是，不得超过违约一方订立合同时预见到或者应当预见到的因违约可能造成的损失。

二、发包人能以建筑工程未验收为由付款吗

按规定，建设工程施工合同约定工程竣工验收合格后再支付工程款，发包人收到承包人提交的工程竣工验收资料后，无正当理由在合同约定期限或合理期限内未组织竣工验收，其又以工程未验收为由拒绝支付工程款的，法院不予支持。

也就是说，在建筑工程竣工后，承包人按照约定或无约定但在合理期限内，要求发包人验收的，发包人无正当理由不验收的，不能以未验收为由拒付工程款。

说白了，就是承包人提供竣工结算文件的，发包人就应该在约定或合理期间内验收，合不合格另说，除非建筑工程质量有问题，或出现地震、社会骚乱等不可抗力因素。

至于验收合格与否，该怎样结算工程款、该怎样处理，又是另外的事情了。

总之，一句话承包人要求竣工验收的，发包人就要按约定时间进行验收，不得拖延或拒绝验收，然后借此拒绝付款。

同时，发包人也不能以承包人未移交工程竣工资料为由拒绝支付工程款的，但合同另有约定的除外。

通过上述分析知道，依据《民法典》的规定，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，构成合同违约。

所以施工单位未按施工合同约定的期限完成工程的，就会构成合同违约，要承担违约责任。

《中华人民共和国民法典》：第八章　违约责任　　第五百八十四条　当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定，造成对方损失的，损失赔偿额应当相当于因违约所造成的损失，包括合同履行后可以获得的利益；但是，不得超过违约一方订立合同时预见到或者应当预见到的因违约可能造成的损失。