首先劳动者应写一份申诉书，然后准备与用人单位签订的劳动合同，如果用人单位没有依法签订劳动合同，可以准备能够证明与用人单位存在事实劳动关系的证据，比如工资条、工作服、上下班打卡记录等，然后将上述材料提交到劳动仲裁委员会，提起劳动仲裁。劳动仲裁委员会受理之后会通知双方出庭。

一、没有合同怎么讨要工资

劳动关系是事实关系，不以签订劳动合同为要件，劳动合同只是证明双方存在劳动关系的一种证据，没有劳动合同的，可以搜集并提供带有公司名称的工作证、工作服，具有公司印章的能够体现为公司员工的文件，工资发放记录，社保缴交记录，证人证言，录音录像等材料证明存在劳动关系。用人单位拖欠工资的，劳动者可以向劳动保障行政部门（劳动监察大队）投诉或者向劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。没签劳动合同，属于用人单位严重违反劳动合同法的规定，要求用人单位支付劳动报酬、加班费或者经济补偿；劳动报酬低于当地最低工资标准的，应当支付其差额部分；逾期不支付的，责令用人单位按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向劳动者加付赔偿金。

二、企业不签订劳动合同如何处理

首先，应当举证证明劳动者与用人单位之间存在劳动合同关系。

这要的证据材料包括如下：

（一）工作内容的证据，如电子文本，资料，公司相关的其他资料；

（三）公司给劳动者的制度依据，最好是盖章或印刷整套、册的资料，比如员工手册、财务制度，员工名册等等；

（四）公司正式员工或领导与员工交流的资料，比如工作安排、书面通知、电子邮件的通知等等；

（五）可以尝试与公司主管领导对话，然后录音，并将领导的名字一定要在录音材料里面体现，否则，法院很难确认录音材料的真实性；

（六）可以通过人证，其他离开公司的员工的证言，证明你在公司上班。

（七）其他能与公司有关的材料，均可作为证据使用。

公司未与劳动者签订劳动，将依法支付双倍的工资；公司未为劳动者购买社保，可以依法解除劳动合同，并要求其补缴；公司若违法解除劳动合同，将承担双倍的经济补偿金。可以通过劳动仲裁维护你的合法权益，也可以向当地的劳动监察大队投诉。对仲裁结果不服的，可以直接向人民法院提起诉讼。

如果遇到用人单位不与务工者签订劳动合同，务工者应当主动提出签订劳动合同的要求：

一是直接向用人单位提出签订劳动合同的要求。

二是如果用人单位有工会组织，务工者也可以向工会反映情况，请工会出面向用人单位提出要求。

三是如果用人单位执意不肯签订劳动合同，务工者可以向用人单位所在地区的劳动行政部门反映情况，由劳动行政部门督促用人单位与务工者签订劳动合同。

四是在平时的工作中，随时留意保存能够证明事实劳动关系的材料，以避免在出现劳动纠纷时，无法维权。

三、证明劳动关系

未签订劳动合同的如何证明劳动关系，可以提供以下证据证明存在劳动关系：

1、网络聊天信息：劳动者与用人单位相关人员业务往来的QQ、微信等即时通讯工具聊天记录，并证明通讯工具的使用者是本人；

2、手机短信往来：劳动者与用人单位法定代表人或主要负责人协商往来的短信记录。

3、用人单位下发载有劳动者姓名的各种文件：通知、工作任务、任命通知书、介绍信、签到表等，这些证明材料应有用人单位的公章；

4、劳动者代表用人单位与其他实体或个人签订的合同：劳动者代表公司与他人签订的合同，且合同上又有用人单位所盖公章；

5、与用人单位有业务往来的其他单位留存的相关资料、劳动者在其企业的上下班的打卡记录、工作证等；

6、录音、录像、照片：劳动者在上下班时的录音录像，或者其他关于工作方面的录像也可作为给用人单位提供了劳动的证据。

7、网络聊天信息：劳动者与用人单位相关人员业务往来的QQ、微信等即时通讯工具聊天记录，并证明通讯工具的使用者是本人；

8、手机短信往来：劳动者与用人单位法定代表人或主要负责人协商往来的短信记录。

相关法律

依据《劳动合同法》第八十二条用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。

用人单位违反本法规定不与劳动者订立无固定期限劳动合同的，自应当订立无固定期限劳动合同之日起向劳动者每月支付二倍的工资。

未签订劳动合同，申请劳动仲裁时，认定双方存在劳动关系时可参照下列凭证：

(一)工资支付凭证或记录(职工工资发放花名册)、缴纳各项社会保险费的记录；

(二)用人单位向劳动者发放的“工作证”、“服务证”等能够证明身份的证件；三)劳动者填写的用人单位招工招聘“登记表”、“报名表”等招用记录；

(四)考勤记录；

(五)其他劳动者的证言等。

其中，(一)、(三)、(四)项的有关凭证由用人单位负举证责任。