单位不和员工签合同需要承担的后果：将依法支付每月双倍的工资，甚至于直接视为双方已订立无固定期限劳动合同。员工可以通过劳动仲裁维护合法权益，也可以向当地的劳动监察大队投诉。

一、没有劳动合同去劳动局要办理什么手续

虽然没有签订劳动合同，但是只要有证据证明双方存在实际劳动关系，就可以找劳动局帮助。只要员工和单位存在实际劳动关系，比如说单位拖欠员工工资，员工可以先和单位进行协商;在协商不成的情况下，可以向当地劳动监察大队进行投诉，由劳动部门进行调解;在调解不成的情况下还可以申请劳动仲裁进行裁决。没签劳动合同去劳动局讨薪流程：1、可以先收集有关证据，如劳动合同、用工协议、考勤卡、工资单、上岗证、欠条，完成任务记录等可以证明本人与用人单位存在劳动关系的凭据。2、拿到这些凭据后，就可凭这些凭据与用人单位负责人交涉，要求对方支付本人应得的工资报酬。3、如果该用人单位继续无故拖欠、克扣工资，可以告知用人单位负责人，自己将通过法律途径解决。凭借相关证据直接向区劳动仲裁委申请劳动仲裁。

二、怎么告公司违反劳动法

告公司违反劳动法，可以去劳动监察大队进行投诉，由其来进行处理；也可以申请仲裁，来维护自己的合法权益。具体方式如下：

1、带着仲裁裁决书、起诉书到基层法院立案庭立案，提交相关证据。法院同意立案，发放同意立案回执，等待法院开庭传票；

2、准备开庭陈述词、证据材料和被告可能提出的问题的应答预案；

3、开庭后，先由原告陈述，再由被告陈述，然后交换证据，接下来就是法庭辩论；

4、法官调解，调解不成，法院出具判决书；

5、人民法院适用普通程序审理的劳动争议案件，应当在立案之日起六个月内审结。有特殊情况需要延长的，由本院院长批准，可以延长六个月。人民法院适用简易程序审理劳动争议案件，应当在立案之日起三个月内审结。

（一）用人单位有下列情形之一，对劳动者造成损害的，应赔偿劳动者损失：

1、用人单位故意拖延不订立劳动合同，即招用后故意不按规定订立劳动合同以及劳动合同到期后故意不及时续订劳动合同的；

2、由于用人单位的原因订立无效劳动合同，或订立部分无效劳动合同的；

3、用人单位违反规定或劳动合同的约定侵害女职工或未成年工合法权益的；

4、用人单位违反规定或劳动合同的约定解除劳动合同的。

二、劳动仲裁的流程具体如下：

1、当事人向仲裁委员会申请仲裁，应当提交申诉书，并按照被诉人数提交副本；

2、仲裁委员会应当自收到申诉书之日起七日内做出受理或者不予受理的决定；

3、仲裁庭应当于开庭的四日前，将开庭时间、地点的书面通知送达当事人；

4、仲裁庭处理劳动争议应当先行调解，在查明事实的基础上促使当事人双方自愿达成协议；

5、调解达成协议的，仲裁庭应当根据协议内容制作调解书，调解书自送达之日起具有法律效力；

6、仲裁庭裁决劳动争议案件，实行少数服从多数原则。

总之，想要告公司违反劳动法，需要去劳动监察大队进行投诉，由其来进行处理，也可以申请仲裁，来维护自己的合法权益。如果未签订劳动合同、加班不支付加班费、克扣员工工资的行为，都属于违反了劳动法。可以采取诉讼手段或一定的措施来维护自己的权益。