持刀未伤人定罪如下：

1、如果是持刀抢劫未伤人，就构成抢劫罪；

2、如果犯罪人有持刀伤人或者持刀杀人的目的的，可以定为故意伤害罪或者故意杀人罪的未遂犯处理。

一、持刀伤人的法律后果如下：

1、犯故意伤害罪，处3年以下有期徒刑、拘役或者管制；

2、犯故意伤害罪，致人重伤的，处3年以上10年以下有期徒刑；

3、故意伤害他人身体，致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处10年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑，故意伤害罪的主体为一般主体。凡达到刑事责任年龄并具备刑事责任能力的自然人均能构成故意伤害罪，其中，已满14周岁未满16周岁的自然人有故意伤害致人重伤或死亡行为的，应当负刑事责任；

4、无期徒刑的量刑基准。故意伤害他人身体，以特别残忍手段致人重伤造成被害人2级以上含2级伤残的，基准刑为无期徒刑。故意伤害他人身体致人死亡的，基准刑为无期徒刑。

二、故意持刀砍人具体定罪分析如下：

1、如果持刀杀人时只是想将特定的人砍伤，则属于故意伤害罪；

2、如果持刀杀人时想砍死人，则属于故意杀人罪；

3、如果持刀在公共场所见人就砍，没有特定的犯罪目标，那么社会危害性就比较大了，则属于危害公共安全罪；

4、如果持刀砍人的目的是抢劫公私财物，则属于抢劫罪。

综上所述，持刀未伤人要看行为人的主观目的，如果是持刀恐吓，会受到治安处罚，情节恶劣的构成寻衅滋事罪，如果是有伤人的故意则可以定故意伤害罪的未遂犯处理，如果是有杀人的故意则可以按故意杀人罪的未遂犯处理。对于未遂犯，可以比照既遂犯从轻或者减轻处罚。

一、砍人怎么定罪

持刀伤人要是造成了轻伤或其以上伤害程度的话，以故意伤害罪定罪处罚的。故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。犯前款罪，致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。本法另有规定的，依照规定。在量刑起点的基础上，可以根据伤亡后果、伤残等级、手段的残忍程度等其他影响犯罪构成的犯罪事实增加刑罚量，确定基准刑。有下列情节之一的，可以减少基准刑的20%以下：⑴因婚姻家庭、邻里纠纷等民间矛盾激化引发的⑵因被害人的过错引发犯罪或对矛盾激化引发犯罪负有责任的⑶犯罪后积极抢救被害人的。