一、对购买的过期食品是如何赔的

根据食品安全法规定买到过期食品的赔偿如下：

《食品安全法》第一百四十八条

第二款规定：生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。但是，食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵的除外。

《食品安全法》第一百二十四条第二项规定：经营超过保质期的食品，尚不构成犯罪的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证。

二、过期食品如何销毁

企业在生产或贸易中产生的次品、赝品、不合格产品、过期产品、变质产品、缺陷等问题产品不能流通到市场进行销毁，为保护企业品牌及维护市场荣誉对这些产品安全销毁及环保处置十分谨慎。寻找一家综合、化销毁公司也是企业的重要合作伙伴。一般产品销毁处理流程可参考以下内容：

1、搜索产品销毁中心寻找的产品报废销毁处理公司。

2、提供所报废产品的清单及对产品销毁的程度要求。

3、描述所需销毁产品的种类、形态、成份（有害）、包装方式、数量等基本信息。

4、产品销毁中心会根据报废清单制定产品销毁综合处理方案。

5、报废单位与产品销毁中心签订《产品销毁处理保密协议》。

6、按照协议及时将报废产品转移至产品销毁现场。

7、全程监督（录像、照片）产品销毁处理全过程（海关、质监局、消防、客户）。

8、双方签字确认报废产品销毁的数量及被销毁满意程度。

9、产品销毁处理公司开具《产品销毁证明》报告给报废方。

10、产品销毁中心开具IPO。

11、销毁程序结束。

12、后期双方回访以便优化销毁方案。

三、食品安全标准包括什么内容

1、食品、食品添加剂、食品相关产品中的致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定。

2、食品添加剂的品种、使用范围、用量。

3、专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求。

4、对与卫生、营养等食品安全要求有关的标签、标志、说明书的要求。

5、食品生产经营过程的卫生要求。

6、与食品安全有关的质量要求。

7、与食品安全有关的食品检验方法与规程。

8、其他需要制定为食品安全标准的内容。