定作人可以随时解除承揽合同，但必须是在承揽人完成工作任务前解除。并且因解除合同而给承揽人造成损失的，需要向其赔偿。具体的赔偿金额根据实际造成的损失来赔。

一、承包合同是承揽合同么

承包合同并不是承揽合同，承包合同和承揽合同的最大区别就是承揽合同具有人身性，即未经定做人同意承揽人不得将承揽的主要工作交由第三人完成；还有一点就是定做人具有任意变更和解除的权利（当然，有损失的还是需要赔偿的）。在具体的事务完成之后，支付的是报酬。

而承包合同并没用法律上确定的概念，包含着承揽合同，范围更大一些。

总之，就是包含被包含的关系。而承揽更小一些，更具有人身性。

《中华人民共和国民法典》第七百七十条规定，承揽合同是承揽人按照定作人的要求完成工作，交付工作成果，定作人支付报酬的合同。

承揽包括加工、定作、修理、复制、测试、检验等工作。

二、承揽合同的归责原则

履行承揽合同不当所造成物的损失作出一般性归责规定。归责的方式基本上属于过错责任，而不是严格责任中的替代责任。

《民法典》第七百七十九条【定作人监督检验】承揽人在工作期间，应当接受定作人必要的监督检验。定作人不得因监督检验妨碍承揽人的正常工作的规定。

第一千一百九十三条【承揽关系中的侵权责任】承揽人在完成工作过程中造成第三人损害或者自己损害的，定作人不承担侵权责任。但是，定作人对定作、指示或者选任有过错的，应当承担相应的责任。

由此表明，承揽合同的归责方式有两个方面，一是承揽人违反合同约定或怠于正当履行合同；二是定作人违反合同约定给承揽人造成损失的承担赔偿责任，而不对承揽人完成工作中致第三人损害及致自身损害（包括人身损害）承担赔偿责任，只有因定作人对承揽人的不当定作、不当指示、不当监督检验等过失造成承揽人致害第三者或自身损害的，才因过错而承担相应的赔偿责任。本案原告母亲之死不是被告行为过错所致，被告当然免责。

三、承揽合同的法律规定内容是什么？

承揽合同是承揽人按照定作人的要求完成工作，交付工作成果，定作人给付报酬的合同。

1、定作人提供材料的，定作人应当按照约定提供材料；

2、定作人中途变更承揽工作的要求，造成承揽人损失的，应当赔偿损失；

3、承揽工作需要定作人协助的，定作人有协助的义务；

4、定作人不履行协助义务致使承揽工作不能完成的，承揽人可以催告定作人在合理期限内履行义务，并可以顺延履行期限；定作人逾期不履行的，承揽人可以解除合同；

5、定作人不得因监督检验妨碍承揽人的正常工作；

6、定作人应当验收该工作成果；

7、定作人应当按照约定的期限支付报酬，对支付报酬的期限没有约定或者约定不明确，定作人应当在承揽人交付工作成果时支付；工作成果部分交付的，定作人应当相应支付；

8、定作人未向承揽人支付报酬或者材料费等价款的，承揽人对完成的工作成果享有留置权，但当事人另有约定的除外；

9、定作人对承担人就图纸或者技术要求等不合理提出的通知怠于答复而造成承揽人损失的，应当赔偿损失；

10、承揽人交付的工作成果不符合质量要求的，定作人可以要求承揽人承担修理、重作、减少报酬、赔偿损失等违约责任。

11、定作人可以随时解除承揽合同，造成承揽人损失的，应当赔偿损失。