一、延期交房如何收集证据

在延期交房的维权过程中，所需提交的主要资料包括如下几项：1）双方当事人的身份证件；2）相关的房产交易合同；3）明确标注有房屋付款金额的发票；4）房屋来源及归属方面的相关证明文件；5）能够佐证开发商延期交付存在违约行为或者涉嫌侵权的充分证据；6）如涉及到房屋初始产权登记证书以及相关纳税凭证等也需按时提交。

《民事诉讼法》第六十六条

证据包括：（一）当事人的陈述；（二）书证；（三）物证；（四）视听资料；（五）电子数据；（六）证人证言；（七）鉴定意见；（八）勘验笔录。

证据必须查证属实，才能作为认定事实的根据。

第六十七条

当事人对自己提出的主张，有责任提供证据。

当事人及其诉讼代理人因客观原因不能自行收集的证据，或者人民法院认为审理案件需要的证据，人民法院应当调查收集。

人民法院应当按照法定程序，全面地、客观地审查核实证据。

二、延期交房如何退房

需要购房者向售房者进行催告，催告达到三个月仍未交房的可以发出退房通知，根据民法典及司法解释的相关规定，售房者在接到退房通知15日内为购房者办理退房手续，退还购房款于购房者、依据合同约定承担相应的违约责任。

《民法典》第五百六十五条

当事人一方依法主张解除合同的，应当通知对方。

合同自通知到达对方时解除；

通知载明债务人在一定期限内不履行债务则合同自动解除，债务人在该期限内未履行债务的，合同自通知载明的期限届满时解除。

对方对解除合同有异议的，任何一方当事人均可以请求人民法院或者仲裁机构确认解除行为的效力。

当事人一方未通知对方，直接以提起诉讼或者申请仲裁的方式依法主张解除合同，人民法院或者仲裁机构确认该主张的，合同自起诉状副本或者仲裁申请书副本送达对方时解除。

第五百七十七条

当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。

法律的力量不仅仅在于它的约束力，更在于它的教育和引导作用。它教育我们如何正确地行事，如何尊重他人的权益，如何维护社会的公正和公平。正如本文的标题所提出的问题，“延期交房如何收集证据”，我们可以从中得到许多有价值的启示和教训。我们应该珍视这些教训，将它们内化为我们的行为准则，以便更好地遵守法律，更好地生活在这个法治社会中。