员工拒签劳动合同对建立劳动关系未超过一个月的，用人单位应当保留曾经通知员工签订书面劳动合同的证据，并限定配合签订的最后期限，如员工未能遵从，用人单位应当解除与其之间的劳动关系。

一、私人小厂不签劳动合同是否违法

私人小厂不签劳动合同违法。

建立劳动关系，必须签订劳动合同。用人单位和劳动者应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当依照法律规定向劳动者每月支付两倍的工资，并与劳动者补订书面劳动合同。

无论私人还是国企，建立劳动关系就应该签订劳动合同，否则就是违法。

用人单位未与员工签订劳动合同，或者劳动合同不给员工，劳动行政部门责令改正；给劳动者造成损害的，应当承担赔偿责任。用人单位违反本法规定解除或者终止劳动合同，劳动者要求继续履行劳动合同的，用人单位应当继续履行；劳动者不要求继续履行劳动合同或者劳动合同已经不能继续履行的，用人单位应当依照规定支付赔偿金。

无效的劳动合同是指由当事人签订成立而国家不予承认其法律效力的劳动合同。一般合同一旦依法成立，就具有法律拘束力，但是无效合同即使成立，也不具有法律拘束力，不发生履行效力。

二、饭店打工需要签合同吗

需要签订劳动合同。依据相关法律规定，用人单位与员工建立劳动关系，就应当和员工订立正式合法的劳动合同，劳动双方已经建立劳动关系的，但是没有通过书面形式订立劳动合同的，应当在用工之日，也就是劳动者正式工作之日起一个月内与员工订立劳动合同。

三、和两个公司签劳动合同违法吗

在经济体制改革中允许职工在完成8小时工作任务外，可以利用业余时间从事第二职业，前提是不影响本职工作。如果因为兼职而给原用人单位造成损失的，法律法规做出了赔偿规定。劳动者与两家单位签订劳动合同违法的可能性不是一定的，按照相关法律来说，一名劳动者原则上只能和一家用人单位签订劳动合同，建立劳动关系，同时与两家用人单位签订劳动合同很可能会导致一些法律上的冲突，但是存在特殊的情况。实际中，员工同时签订两份劳动合同的将要承担以下的后果：1、公司有权终止劳动合同按规定，员工有以下情况的公司可以单方解除劳动合同：(1)员工在试用期间被证明不符合录用条件；(2)员工严重违反公司的规章制度；(3)员工严重失职、营私舞弊，给公司造成重大损害；(4)员工同时与其他公司建立劳动关系，对完成工作任务造成严重影响，或者经公司提出后拒不改正；(5)员工以欺诈、胁迫的手段或者乘人之危，使对方在违背真实意思的情况下订立或者变更劳动合同致使劳动合同无效；(6)员工被依法追究刑事责任。因此，员工同时签订两份劳动合同，原公司可以主张解除劳动合同，并且，员工对新签的公司以欺诈等手段签订劳动合同，新签的公司也可以主张解除劳动合同。