环境行政处罚的罚款若是达到特定数额，就可以要求听证。具体的数额规定如下：

《环境行政处罚听证程序规定》

第六条有下列情形之一的，环境保护主管部门在作出行政处罚决定之前，应当告知当事人有申请听证的权利；当事人申请听证的，环境保护主管部门应当组织听证：

(一)拟对法人、其他组织、个体工商户处以人民币50000元以上或者对公民处以人民币5000元以上罚款的；

(二)拟对法人、其他组织、个体工商户处以人民币(或者等值物品价值)50000元以上或者对公民处以人民币(或者等值物品价值)5000元以上的没收违法所得或者没收非法财物的；

(三)拟处以暂扣、吊销许可证或者其他具有许可性质的证件的；

(四)拟责令停产停业的；

(五)拟责令停业、关闭的。

一、听证主持人是谁？

《环境行政处罚听证程序规定》

第八条环境保护主管部门应当指定1名听证主持人和1名记录员具体承担听证工作，必要时可以指定听证员协助听证主持人。

听证主持人、听证员和记录员应当是非本案调查人员。

涉及专业知识的听证案件，可以邀请有关专家担任听证主持人或者听证员。

环境保护主管部门可以聘请速录人员协助记录员工作。

第九条听证主持人履行下列职责：

(一)决定举行听证会的时间、地点；

(二)主持听证程序；

(三)就听证事项进行询问；

(四)接收并审核有关证据，必要时可要求听证参加人提供或者补充证据；

(五)维护听证秩序；

(六)决定中止、终止或者延期听证，宣布结束听证；

(七)法律、法规、规章规定的其他职责。

听证员协助听证主持人履行上述职责。

记录员具体承担听证准备和听证记录工作。

第十条听证主持人负有下列义务：

(一)决定将有关听证通知及时送达案件调查人员、当事人、第三人等听证参加人；

(二)公正地主持听证，保障当事人行使陈述权、申辩权和质证权；

(三)符合回避条件的，自行回避；

(四)保守听证案件涉及的国家秘密、商业秘密和个人隐私。

记录员应当如实制作听证笔录，并承担本条第(三)、(四)项所规定的义务。

第十一条有下列情形之一的，听证主持人、听证员、记录员应当自行回避。当事人也有权申请其回避：

(一)是本案调查人员；

(二)是当事人或者本案调查人员的近亲属；

(三)是听证陈述人或者代理人的近亲属；

(四)是本案的证人、鉴定人、监测人员；

(五)与本案的处理结果有法律上的利害关系；

(六)与听证事项有其他关系，可能影响公正听证的。

前款规定，也适用于鉴定、监测人员。