从安徽查处的非法销售农药废渣盐案件来看，不合格食盐和三无盐产品大都流入边远农村地区、城郊接合部和小型食品加工企业，点多面广难以预防。

许多别具慧眼的不法商贩专门盯上了农村的商机，把大量危害健康的问题食用品专供农村，是对广大农民的公然侵害，是对薄弱农村市场监管体系的蔑视。问题曝光后，地方工商、质检等监管部门通常都会诉说苦衷：由于人手不足，检测费用高、耗时长，基层监管部门无鉴定资质等问题突出，农村食品安全管不过来。这种解释，是对农民群众健康的不负责，是对本部门职能的不负责。

构建完整的食品安全监管体系，农村是不可缺失的重要环节，不能抓紧了城市的监管，却疏于对农村的设防。其实，农村市场本来就有特殊性，更容易遭受假劣食品的侵害。受经济收入的制约，农民消费水平比较低，舍不得买大品牌、大厂家的食品，通常倾向于购买价格低廉的食品。同时，农民群众文化水平相对较低，接受食品安全知识教育的机会也较少，对食品安全的警惕性不高，也缺乏必要的食品安全防范知识和技能。面对与城里人差别极大的农村消费人群，不良商贩拥有从容兜售问题食品的大好机会。

在农村消费者处于弱势和被动的不利情况下，工商、质检等部门不仅不能放松监管力度，反而要对农村市场进行更严格的监管，才能避免农村成为问题食品的重灾区。

当地部门诉说农村食品安全监管不力的种种原因，是现实存在的困难，但不是永远放任不管的理由。关键是认识有没有到位，决心有没有下足。人手不足的问题，可以多招些人来解决;检测费用高、耗时长，可以加大投入、多花些时间;基层监管部门无鉴定资质，可以在加强技术指导的前提下，适度放宽鉴定资质的范围。

部分农村问题食品横行的局面能否得到有效控制，是对监管部门执行力的考验，更是对监管部门到底把群众利益摆在什么位置的考验。农村食品安全监管遇到的问题，和城市工作并无本质的不同，只要是出于做好本职工作的需要，相信人、财、物不足的问题都可以逐步解决，只要保障农民群众食品安全的思想不滑坡，办法肯定比困难多。