试用期内辞退员工的，用人单位要有证据证明员工不符合录用条件，或者员工有违法犯罪或者严重违反用人单位规章制度等情况。如果无法证明员工不符合录用条件，不能辞退员工。

辞退员工后，要向员工出具解除劳动合同证明书，并依法办理档案和社会保险关系转移手续。

一、餐饮个体工商户辞退员工是否合法

餐饮个体工商户辞退员工是合法，因为我们国家《劳动合同法》当中明确的规定的，可以提出辞退员工的一些情形。

1、用人单位提出，经与员工协商一致，可以解除劳动合同。

2、员工有下列情形之一的，用人单位可以随时解除劳动合同：

(1)在试用期内被证明不符合录用条件；

(2)严重违反劳动纪律或者用人单位规章制度；

(3)严重失职，对用人单位利益造成重大损害；

(4)被依法追究刑事责任。

3、有下列情形之一的，用人单位可以解除劳动合同，但是应当提前30日以书面形式通知员工本人：

(1)员工患病或者非因工负伤，医疗期满后，不能从事原工作也不能从事由用人单位另行安排的工作；

(2)员工不能胜任工作，经过培训或者调整工作岗位，仍不能胜任工作；

(3)劳动合同订立时所依据的客观情况发生重大变化，致使原劳动合同无法履行，经当事人协商不能就变更劳动合同达成协议。

但用人单位未提前30日通知员工的，应当支付该员工当年一个月月平均工资的补偿金。

4、用人单位濒临破产进行法定整顿期间或者生产经营状况发生严重困难，应当提前30日向工会或者全体员工说明情况并听取意见，经向劳动部门报告后，可以裁减人员。

二、没过试用期辞退赔偿应如何写

１、在试用期内，如果单位能证明员工不符合录用条件的，可以合法的辞退员工，不需要支付补偿。２、在试用期内，如果单位不能证明员工不符合录用条件的，不是按照法律规定的理由辞退员工的，属于违法辞退员工，应依照相关法律规定的经济补偿标准向劳动者支付赔偿金。

三、终止劳动合同的补偿金标准是多少

对于用人单位而言，根据辞退员工需付出的代价不同有以下四种类型：一、需支付辞退员工赔偿的情形用人单位违反劳动法相关规定解除或者终止劳动合同的，若员工不要求继续履行合同或者合同已经无法继续履行，用人单位应当依照法律规定向辞退员工支付赔偿金。

二、需支付辞退员工补偿的情形

根据法律规定，有下列情形之一的，用人单位应当支付被辞退员工补偿金：(一)用人单位依照企业破产法规定进行重整，经过合法程序辞退员工的;(二)劳动合同期满后用人单位决定不与员工续签的，但用人单位维持或者提高劳动合同约定条件续订劳动合同，劳动者不同意续订的情形除外;(三)用人单位被依法宣告破产或用人单位被吊销营业执照、责令关闭、撤销时辞退员工的;(四)用人单位决定提前解散时辞退员工的。

三、需提前30日通知或支付代通知金作为补偿的情形

劳动者有下列情况的，用人单位解除劳动合同只需提前30日以书面形式通知劳动者本人或者额外支付劳动者一个月工资：(一)劳动者患病或者非因公负伤，医疗期满后，不能从事原工作也不能从事由用人单位另行安排的工作的;(二)劳动者经过培训或调整工作岗位，仍不能胜任工作的(三)劳动合同订立时所依据的客观状况发生重大变化，致使原劳动合同无法履行，经当事人协商不能变更劳动合同达成协议的。

四、无需支付辞退员工补偿/赔偿金的情形：(一)劳动者有下列情况的，用人单位可以不经通知即解除劳动合同：1、在试用期内被证明不符合录用条件的;2、严重违反劳动纪律和用人单位的规章制度的;3、严重失职，营私舞弊，对用人单位利益造成重大损失的;4、同时与其他用人单位建立劳动关系，对完成本单位的工作任务造成严重影响，或者经用人单位提出，拒不改正的;5、以欺诈、胁迫的手段或者乘人之危，使用人单位在违背真实意思的情况下订立或者变更劳动合同的;6、被依法追究了刑事责任的。