蛋类选购小窍门：判别新鲜蛋-法师兄

蛋类选购小窍门：判别新鲜蛋

来源：法律编辑整理时间： 2023-06-07 17:21:05 463 人看过

新鲜的鸡蛋有几个要点：

第一，天然新鲜蛋表面上有一层雾一样的薄层，叫做蛋壳膜，是不光滑的。太光滑的蛋不新鲜。

第二，同样重量下新鲜的鸡蛋手感比较沉，因为水分没有蒸发，气室比较小。

第三，如果打开来看，新鲜的鸡蛋摊开面积小，呈圆形，蛋黄在正中间，向上鼓鼓着。如果仔细看，蛋黄的两边还有细细的螺旋形白色带子拴着。

第四，如果煮熟了，新鲜的鸡蛋不容易剥壳，蛋白可以剥出三层来。如果从来没有见过蛋黄两边的带子，那么很可惜，您恐怕很少买到新鲜鸡蛋。如果蛋黄到处游走，就更不新鲜了。再进一步，便是散黄蛋，那是鸡蛋能吃的最后极限了。

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